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763
件のデータが見つかりました。
391
とれたての小麦でつくるうどんのおいしさ──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞夏──麦刈りや養蚕で盆の前後も忙しい 178ページ
執筆者：
後藤典 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
登米郡東和町
地域区分：
北上丘陵の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
392
冬──水舟の水をくみ出し、水仕事
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 220ページ
執筆者：
千葉先子
執筆者所属：
地域：
加美郡小野田町
地域区分：
船形山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
393
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 243ページ
執筆者：
千葉先子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加美郡小野田町
地域区分：
船形山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
394
山仕事と食事
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 253ページ
執筆者：
千葉先子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加美郡小野田町
地域区分：
船形山麓の食
内容区分：
山の暮らしと食事
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
395
冬──歳の市で正月準備
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 312ページ
執筆者：
櫻井博子
執筆者所属：
地域：
仙台市
地域区分：
仙台市街地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
396
脂ののったさんまを塩焼きに──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞秋──「お刈りあげもち」が届く季節 320ページ
執筆者：
櫻井博子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙台市
地域区分：
仙台市街地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
397
漬物、食用油、どぶろく
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 50ページ
執筆者：
長崎京子
執筆者所属：
地域：
男鹿市
地域区分：
県央男鹿の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
398
実りの秋をたっぷり味わう――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞秋――お盆から庭洗いまで 74ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南秋田郡八郎潟町
地域区分：
県央八郎潟の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
399
いさじゃの塩辛
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞味噌、塩辛、醤油 85ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南秋田郡八郎潟町
地域区分：
県央八郎潟の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
400
春田打ち＝重労働に耐える食――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞春――彼岸から田植えまで 100ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
401
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 130ページ
執筆者：
藤田秀司
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
402
伝承される味覚
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 142ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
403
涼しくなると納豆をつくる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞秋――出来秋を祝う刈上げの節句 242ページ
執筆者：
三浦トシ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
404
大館盆地の自然と農業
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 274ページ
執筆者：
三浦トシ
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
県北米代川流域の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
405
神々の年取りと正月のごちそう――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞冬――神さまの年取りから彼岸まで 285ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡田沢湖町
地域区分：
奥羽山系（田沢湖）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
406
かに味噌、かにたたきは秋の味覚――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞秋――二百十日からお稲荷さんの祭りまで 298ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡田沢湖町
地域区分：
奥羽山系（田沢湖）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
407
長い冬に備えて
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 351ページ
執筆者：
藤田秀司
執筆者所属：
地域：
地域区分：
秋田の食とその背景
内容区分：
日本の中の秋田――秋田の食の特徴
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
408
あまぴちょ、菊のおひたし、けんちん汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞秋――秋もち、刈切りもち、刈上げもちと、もちの多い秋 75ページ
執筆者：
軽部秀子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西村山郡朝日町
地域区分：
村山山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
409
冬――雪囲いやおみ漬づくりで冬を迎える
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 154ページ
執筆者：
四釜澄子
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
410
寒い夜にはけんちん汁や酒粕汁で――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞冬――雪囲いやおみ漬づくりで冬を迎える 155ページ
執筆者：
四釜澄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
411
ごはんがうまい、秋なす、いもごはしゅんの味――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞秋――稲刈りの無事を「刈上げもち」で祝う 168ページ
執筆者：
四釜澄子
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
412
たかな漬
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞漬物 193ページ
執筆者：
四釜澄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
413
とれたてのもち米でもちを搗き、豊作を感謝する田の神上げ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞秋――稲刈りの合い間に野菜の収穫 220ページ
執筆者：
池田姚子
執筆者所属：
地域：
飽海郡平田町
地域区分：
庄内平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
414
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 229ページ
執筆者：
池田姚子
執筆者所属：
地域：
飽海郡平田町
地域区分：
庄内平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
415
暮らしの知恵と伝統が生きる救荒食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 325ページ
執筆者：
高垣順子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
暮らしの知恵と伝統が生きる救荒食
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
416
妊娠から年祝いまで
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 332ページ
執筆者：
高垣順子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
人生の節目と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
417
広く栽培される二度いもと里芋、野菜、果物
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 346ページ
執筆者：
五十鈴川寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
山形の食とその背景
内容区分：
日本のなかの山形――山形の食の特徴
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
418
白い野菜から青い野菜に変わる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞春――雪解けに、待ちこがれたくきたちの緑 22ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
419
お盆のごちそうを祖先と一緒に食べる――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞夏――作物の手入れに精出して働く 27ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
420
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 31ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
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