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212
件のデータが見つかりました。
181
味噌、醤油、調味料
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事> 316ページ
執筆者:
吉田節子
執筆者所属:
地域:
萩市
地域区分:
城下町萩の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
182
夏――家祈祷で家内安全を願い、藍こなしはじまる
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 317ページ
執筆者:
鈴木竹子
執筆者所属:
地域:
板野郡松茂町
地域区分:
徳島・藍商人と町場の暮らし
内容区分:
藍商人の食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
183
冬――北風が吹きはじめると藍玉出荷、商談に活気づく
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 320ページ
執筆者:
鈴木竹子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
板野郡松茂町
地域区分:
徳島・藍商人と町場の暮らし
内容区分:
藍商人の食
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
184
伝承される味覚
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 141ページ
執筆者:
丸山恵子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
香川郡塩江町
地域区分:
阿讃山麓の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
185
伝承される味覚
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 44ページ
執筆者:
常磐井忠伽
執筆者所属:
地域:
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分:
宇和海(西海)・宇和島の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
186
伝承される味覚
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 115ページ
執筆者:
常磐井忠伽
執筆者所属:
地域:
大洲市
地域区分:
肱川流域(大洲)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
187
油と、味の引立て役いろいろ
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 190ページ
執筆者:
山上ユリ子
執筆者所属:
地域:
上浮穴郡久万町
地域区分:
石槌山系(久万山)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
188
調味料
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 289ページ
執筆者:
薦田道子
執筆者所属:
地域:
越智郡玉川町
地域区分:
高縄山塊(鈍川)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
189
夏――厄払い、疫病よけと、芳輪くぐり
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>四季の節目となるひんぱんな行事 338ページ
執筆者:
佐々木哲哉
執筆者所属:
地域:
福岡市志賀島
地域区分:
志賀島の食
内容区分:
わたつみをまつる島の行事と晴れ食
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
190
田植えは白米飯でがん張り、祭りや盆を迎える──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>夏──田植え前に「生い立ち祝い」でからだづくり 113ページ
執筆者:
山本良子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
神埼郡脊振村
地域区分:
脊振山地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
191
味噌など、調味に使うもの
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 136ページ
執筆者:
山本良子
執筆者所属:
地域:
神埼郡脊振村
地域区分:
脊振山地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
192
調味料
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 253ページ
執筆者:
野口和子
執筆者所属:
地域:
西松浦郡有田町
地域区分:
有田(焼きものの里)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
193
佐賀の菓子
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 326ページ
執筆者:
福岡博
執筆者所属:
地域:
佐賀市
地域区分:
佐賀の歴史風土と食事
内容区分:
佐賀の菓子
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
194
伝承される味覚
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事> 115ページ
執筆者:
木下エビ子
執筆者所属:
地域:
球磨郡湯前町
地域区分:
球磨の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
195
凶作、不時に備えての救荒食
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事> 333ページ
執筆者:
矢住ハツノ
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
凶作、不時に備えての救荒食
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
196
伝承される味覚
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事> 141ページ
執筆者:
稙田喜理
執筆者所属:
地域:
大野郡緒方町
地域区分:
祖母・傾山麓の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
197
日出の城下かれい
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事> 323ページ
執筆者:
江後迪子
執筆者所属:
地域:
速見郡日出町
地域区分:
「豊の国」大分に育った名物料理
内容区分:
日出の城下かれい
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
198
伝承される味覚
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 141ページ
執筆者:
中武サエコ
執筆者所属:
地域:
児湯郡西米良村
地域区分:
米良山地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
199
梅漬
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>漬物 193ページ
執筆者:
山内幸子
執筆者所属:
地域:
児湯郡新富町
地域区分:
宮崎平野の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
200
もすこ菓子
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>菓子類――正月用のお菓子、盆菓子 267ページ
執筆者:
江藤洋子,長友恵子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
都城市
地域区分:
都城盆地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
201
春の行事は多彩なだごがごちそう――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>春――浜で海草とり、山では山菜とり 65ページ
執筆者:
中村ヒサ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
川辺郡笠沙町
地域区分:
南薩摩漁村の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
202
夏――いも畑の草取りと麦搗きに汗を流
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>夏――いも畑の草取りと麦搗きに汗を流す 66ページ
執筆者:
中村ヒサ
執筆者所属:
地域:
川辺郡笠沙町
地域区分:
南薩摩漁村の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
203
調味料――味つけの基本は味噌
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 89ページ
執筆者:
中村ヒサ
執筆者所属:
地域:
川辺郡笠沙町
地域区分:
南薩摩漁村の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
204
若者は杜氏、娘は女工で出稼ぎ
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 93ページ
執筆者:
中村ヒサ
執筆者所属:
地域:
川辺郡笠沙町
地域区分:
南薩摩漁村の食
内容区分:
南薩摩漁村の食、自然、農、漁業
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
205
三月節句のふっのもち、五月節句のあくまき――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>春――田の準備はかしきとりから、畑は大豆植えと茶摘み 150ページ
執筆者:
村岡多津 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
姶良郡栗野町
地域区分:
霧島山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
206
かまぼこつくり
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 16.08ページ
執筆者:
嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
地域区分:
糸満
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
207
葉野菜のようさいを油炒めや汁の実に――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>秋――台風と新北風の吹き荒れるころ 26ページ
執筆者:
池宮照子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
那覇市
地域区分:
那覇の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
208
さーたーあんだーぎー
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>麦、豆利用の料理 41ページ
執筆者:
勝連静子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
那覇市
地域区分:
那覇の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
209
地漬
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>各家に伝わる自慢の味 55ページ
執筆者:
勝連静子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
那覇市
地域区分:
那覇の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
210
島を支える製糖
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 248ページ
執筆者:
与那覇ハル
執筆者所属:
地域:
宮古郡下地町
地域区分:
宮古の食
内容区分:
宮古の食、自然、農・漁業
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
食・くらし/こども
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