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62
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31
自慢の漬物、酒っこに話の花が咲く――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞冬――行事とごちそうの日々 226ページ
執筆者：
三浦トシ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
32
すしはたはた
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞すし 271ページ
執筆者：
三浦トシ
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
33
はたはたの干しか
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞魚村の食べもの 335ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
由利郡由利町
地域区分：
鳥海山麓由利の食
内容区分：
鳥海山麓由利の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
34
なべのつるが冷たく手につく朝の食事づくり――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞冬――わら仕事、針仕事でほっと一息つける季節 204ページ
執筆者：
池田姚子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
飽海郡平田町
地域区分：
庄内平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
35
川や海の魚貝類、海草
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞ 209ページ
執筆者：
鶴岡昭
執筆者所属：
地域：
長生郡長南町
地域区分：
南総丘陵の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
36
鮭の煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞みよ、川の魚貝類 320ページ
執筆者：
高橋美緒子
執筆者所属：
地域：
印旛郡栄町
地域区分：
利根川流域の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
37
魚貝類の利用と料理
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 81ページ
執筆者：
大村真美
執筆者所属：
地域：
墨田区本所
地域区分：
下町の食
内容区分：
しゅんを生かす魚貝類、野菜類
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
38
さけ1尾でととのうお膳――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞冬――田の神さまを送ってから野立ちまで 81ページ
執筆者：
渡辺和子,高波常 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
村上市
地域区分：
岩船の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
39
「雪おこし」が運ぶ味覚さまざま――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞冬――初荷で祝う商売繁盛 16ページ
執筆者：
守田良子,加納弘子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
金沢市
地域区分：
金沢商家の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
40
真子のぬか漬
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞魚貝類の漬物、干もの 301ページ
執筆者：
守田良子,中谷治子
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登外浦（鵜入）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
41
内浦の代表的な魚の食べ方
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 314ページ
執筆者：
守田良子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鳳至郡能都町
地域区分：
能登内浦の食
内容区分：
内浦の代表的な魚の食べ方
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
42
たらのかがみ焼き
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞魚、海草 55ページ
執筆者：
五十嵐智子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
坂井郡坂井町
地域区分：
福井平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
43
春――朝な夕な蚕の世話をしながら野良仕事
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 25ページ
執筆者：
真弓多喜代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鈴鹿市
地域区分：
伊勢平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
44
秋――農作物をとり入れ、冬に備えて貯蔵する
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 36ページ
執筆者：
真弓多喜代
執筆者所属：
地域：
鈴鹿市
地域区分：
伊勢平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
45
秋祭りには押しずし、巻きずし、揚げずし――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞秋――農作物をとり入れ、冬に備えて貯蔵する 40ページ
執筆者：
真弓多喜代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鈴鹿市
地域区分：
伊勢平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
46
はらみじゃこの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞海の幸いろいろ 71ページ
執筆者：
真弓多喜代
執筆者所属：
地域：
鈴鹿市
地域区分：
伊勢平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
47
家族そろって味わう一流店の味
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 24ページ
執筆者：
仙賀松雄 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
神戸市
地域区分：
神戸の食
内容区分：
浜の女学生の「食の歳時記」
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
48
吉野川のあい漁
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 234ページ
執筆者：
加藤雅子
執筆者所属：
地域：
吉野郡吉野町
地域区分：
吉野川流域の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
49
春――漁船を利用して夏だいだいの仲買
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 159ページ
執筆者：
本間明子,岡千代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
北浦海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
50
するめ
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞いか 179ページ
執筆者：
本間明子,岡千代子
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
北浦海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
51
いかの子だんご
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞いか 179ページ
執筆者：
本間明子,岡千代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
北浦海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
52
新鮮な魚貝類の味を楽しむ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞春――海もおだやかになり、漁は解禁、麦が色づく 68ページ
執筆者：
港美子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
小豆郡土庄町
地域区分：
小豆島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
53
さわらずし
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞魚の料理 87ページ
執筆者：
港美子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
小豆郡土庄町
地域区分：
小豆島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
54
魚
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 177ページ
執筆者：
於保文子
執筆者所属：
地域：
東松浦郡鎮西町
地域区分：
玄界灘沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
55
がんばの湯引き
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞海の魚料理 121ページ
執筆者：
片寄真木子
執筆者所属：
地域：
南高来郡有明町
地域区分：
島原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
56
別府のふく料理
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 322ページ
執筆者：
江後迪子
執筆者所属：
地域：
別府市
地域区分：
「豊の国」大分に育った名物料理
内容区分：
別府のふく料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
57
竹田の頭料理
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 324ページ
執筆者：
江後迪子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
竹田市
地域区分：
「豊の国」大分に育った名物料理
内容区分：
竹田の頭料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
58
おかゆ、ごはん
［
概要
］
食全集
出典：
アイヌの食事＞ 98ページ
執筆者：
藤村久和
執筆者所属：
地域：
浦河郡浦河町
地域区分：
浦河地方の食
内容区分：
食事の中心となるもの――お汁、おかゆ、ごはん
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
59
かれいのおかゆ
［
概要
］
食全集
出典：
アイヌの食事＞おかゆ 100ページ
執筆者：
藤村久和
執筆者所属：
地域：
浦河郡浦河町
地域区分：
浦河地方の食
内容区分：
食事の中心となるもの――お汁、おかゆ、ごはん
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
60
せっぱります、ほんますのたたき
［
概要
］
食全集
出典：
アイヌの食事＞魚類のたたき 111ページ
執筆者：
藤村久和
執筆者所属：
地域：
浦河郡浦河町
地域区分：
浦河地方の食
内容区分：
魚貝類、鳥獣類の料理――刺身とたたき
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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