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[用語解説]
発酵(はっこう)
有機物が微生物の作用によって分解され、アミノ酸や乳酸、有機酸、アルコール類、二酸化炭素などが生成される現象で、一般には人間や動植物の活動にとって都合がよく役立つもの(有用物質)が生産される場合を「発酵」という。対比的に、有害物質が生産されたり悪臭を発したりする場合が「腐敗」とされる。 好気性微生物(糸状菌、細菌、放線菌など)に……
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検索結果:
2260
件のデータが見つかりました。(48件のビデオが含まれます)
441
[魚醤油] 低利用魚介類と醤油こうじによる魚醤油
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
水産製品>発酵食品>特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
海老名秀/渡辺聡
執筆者所属:
新潟県水産海洋研究所/新潟県農業総合研究所食品研究センター
地域:
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
442
[サトウキビ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
執筆者:
石井恵史/吉元誠/杉本明
執筆者所属:
味の素株式会社生産技術研究所/農林水産省九州農業試験場畑地利用部/農林水産省九州農業試験場作物開発部
地域:
ページ数(ポイント数):
13
専門館:
443
[ハクサイ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
サブタイトル:
執筆者:
渡辺穎悦
執筆者所属:
株式会社渡辺採種場
地域:
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
444
バラの新芽でつくるさわやか発酵液
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
特集タイトル:
特集 菌はともだち 手づくりしよう発酵肥料
出典:
のらのら 2013年12月号 16ページ
執筆者:
まとめ:編集部
執筆者所属:
地域:
広島・廿日市市
作目:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
こども
445
成牛42頭・育成24頭,ブラウンスイス種・チーズ加工 ○ブラウンスイス導入でフェルミエタイプ(農場産)チーズの製造・販売 ○床と微生物の活用で,牛の生理活性を高め健康と乳質の改善 ○発酵床フリーバーンで無臭と省力・牛のストレス防止,良質堆肥の確保 北海道上川郡新得町 新得共働学舎(宮嶋望)
技術大系
サブタイトル:
乳牛>実際家の技術と経営
執筆者:
宮嶋望
執筆者所属:
新得共働学舎
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
18
専門館:
農業総合
446
成牛67頭,低コストTMR ○発酵豆腐かすと自給飼料低コストTMRで乳量1万kg ○遊休地を活用して自給飼料を確保 ○規模拡大に伴う糞尿増加への積極対応 福島県西白河郡西郷村 阿部弘
技術大系
サブタイトル:
乳牛>実際家の技術と経営
執筆者:
緑川勝寿
執筆者所属:
福島県酪農業協同組合県南支所
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
農業総合
447
肥育豚のアニマルウェルフェアと各種飼育方式におけるウェルフェアの相違点
技術大系
サブタイトル:
豚>基礎編>各種飼育形態での技術と経営
執筆者:
戸澤あきつ
執筆者所属:
帝京科学大学
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
13
専門館:
農業総合
448
クーリング・パッドを備えたトンネル換気型無窓鶏舎
技術大系
サブタイトル:
採卵鶏>基礎編>採卵鶏飼育の技術と経営
執筆者:
對馬宣道/田中実
執筆者所属:
日本獣医生命科学大学/日本獣医生命科学大学
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
18
専門館:
農業総合
449
〈生産団地型・企業経営型〉企業経営・成鶏常時15.3万羽 ○オールウインドウレス舎による場内環境の改善 ○発酵槽による鶏糞の処理で公害防止 ○コンピュータによるフェーズフィーディング(期別給与) 静岡県小笠郡小笠町 ホソヤ家禽研究所
技術大系
サブタイトル:
採卵鶏>実際家の技術と経営
執筆者:
細谷実
執筆者所属:
株・ホソヤ社長
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
農業総合
450
〈自立経営型〉ケージ1万4,000羽・平飼い6,000羽,加工と自家販売 ○ヤマギシ式・荒牧式から学んだ鶏舎建設 ○平飼い・簡易堆肥熱育すうとこだわりの自家配合飼料 ○親鶏肉の鶏飯弁当,直売店,ケーキ工房,農家レストラン 佐賀県唐津市 (有)みのり農場
技術大系
サブタイトル:
採卵鶏>実際家の技術と経営
執筆者:
麻生茂幸
執筆者所属:
(有)みのり農場代表
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
農業総合
451
寒地・寒冷地サイレージ用トウモロコシの栽培技術
技術大系
サブタイトル:
飼料作物>基礎編>飼料作物の栽培技術>耕地型夏作物の栽培
執筆者:
戸沢英男
執筆者所属:
農水省農業研究センター
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
27
専門館:
農業総合
452
アルファルファの栽培技術
技術大系
サブタイトル:
飼料作物>基礎編>飼料作物の栽培技術>各種飼料作物の栽培技術
執筆者:
橋爪健
執筆者所属:
元雪印種苗株式会社
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
農業総合
453
直径の異なるロール発酵TMRを梱包する可変径式TMR成形密封装置
技術大系
サブタイトル:
飼料作物>基礎編>TMRの調製・供給
執筆者:
川出哲生
執筆者所属:
(独)農研機構生物系特定産業技術研究支援センター
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
農業総合
454
メタンガスの利用
技術大系
サブタイトル:
環境対策
執筆者:
本多勝男
執筆者所属:
神奈川県畜産試験場
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
農業総合
455
畜糞+食品残渣によるバイオガス活用(1)
技術大系
サブタイトル:
環境対策
執筆者:
京都府八木町/(株)大林組
執筆者所属:
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
農業総合
456
畜糞+食品残渣によるバイオガス活用(2)
技術大系
サブタイトル:
環境対策
執筆者:
京都府八木町/(株)大林組
執筆者所属:
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
農業総合
457
堆肥化の原理と方法
技術大系
サブタイトル:
環境対策>基礎編>ふん尿処理・基本>システム設計の原理と基礎
執筆者:
羽賀清典
執筆者所属:
農業技術研究機構畜産草地研究所
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
農業総合
458
エネルギー利用の原理と方法
技術大系
サブタイトル:
環境対策>基礎編>ふん尿処理・基本>システム設計の原理と基礎
執筆者:
羽賀清典
執筆者所属:
農業環境技術研究所
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
農業総合
459
高窒素鶏ふん肥料の開発
技術大系
サブタイトル:
環境対策>技術編>各種ふん尿処理技術・システム>堆肥化システム
執筆者:
村上圭一/原正之
執筆者所属:
三重県科学技術振興センター農業研究部/三重県科学技術振興センター農業研究部
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
農業総合
460
畜舎におけるふん尿分離
技術大系
サブタイトル:
環境対策>技術編>各種ふん尿処理技術・システム>液状コンポストシステム
執筆者:
岡田光弘
執筆者所属:
千葉県家畜衛生研究所
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
農業総合
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