検索結果：63件のデータが見つかりました。

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伊勢の料理屋・茶屋の味［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　306ページ
- 執筆者：矢野憲一
- 執筆者所属：
- 地域：伊勢市　
- 地域区分：お伊勢さんとその周辺の食べもの
- 内容区分：伊勢の料理屋・茶屋の味ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
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うなぎのかば焼きやにゅうめんで迎えるお盆――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞夏――大地曳網でとるいお、ふな、こい、わたこ　32ページ
- 執筆者：田辺愛子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：近江八幡市　
- 地域区分：琵琶湖沖島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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あゆのつくだ煮［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞魚貝類　146ページ
- 執筆者：森真由美小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：神崎郡五個荘町　
- 地域区分：近江商人（本宅）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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近江商人の発祥の由来［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　150ページ
- 執筆者：森真由美
- 執筆者所属：
- 地域：神崎郡五個荘町　
- 地域区分：近江商人（本宅）の食
- 内容区分：近江商人を育てた風土とその暮らしページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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滋賀の祭りや行事の食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　312ページ
- 執筆者：秋永紀子
- 執筆者所属：
- 地域：栗太郡栗東町他　
- 地域区分：滋賀の祭りと街道筋の食べもの
- 内容区分：滋賀の祭りや行事の食べものページ数（ポイント数）：8専門館：食・くらし／こども
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厄年と長寿［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　331ページ
- 執筆者：堀越昌子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：祝いごとの食ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
37
気象からみた地域の特徴［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　351ページ
- 執筆者：井上彌平,久田幸子,中村紀子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：滋賀の食とその背景
- 内容区分：滋賀の地域区分とその指標ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
38
多彩な材料、豊かな味わい――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞秋――秋彼岸から庭上げまで　248ページ
- 執筆者：田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：熊野郡久美浜町　
- 地域区分：丹後平坦の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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秋祭りは、どぶろくとごちそうで親せきづき合い――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞秋――こき祝いがすんだら俵に米を詰め、晴れて米出し　206ページ
- 執筆者：布袋絹子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：西伯郡大山町　
- 地域区分：大山山麓の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
40
基本食の成り立ちと料理の手法――米粉をだんごや粉もちにして［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞　123ページ
- 執筆者：右田艶子
- 執筆者所属：
- 地域：仁多郡横田町　
- 地域区分：奥出雲の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
41
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞　164ページ
- 執筆者：清水コユミ
- 執筆者所属：
- 地域：邑智郡大和村　
- 地域区分：江の川流域の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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米のもち［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞米　128ページ
- 執筆者：鶴藤鹿忠
- 執筆者所属：
- 地域：笠岡市　
- 地域区分：南部平野・丘陵地帯の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
43
山や川とのかかわり［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞　230ページ
- 執筆者：杉山文子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：久米郡久米南町　
- 地域区分：吉備高原の食
- 内容区分：吉備高原の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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婚礼の食事［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　334ページ
- 執筆者：山崎妙子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：冠婚葬祭と食事ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
45
小祭りは米2俵分の出費――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞秋――稲刈り、麦播き、そばの収穫に忙しい日々　210ページ
- 執筆者：松岡洋子,大野悠子
- 執筆者所属：
- 地域：豊浦郡豊田町　
- 地域区分：長門内陸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
46
お産と食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　335ページ
- 執筆者：大和千鶴子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：お産と食べものページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
47
子どもを相手に節季の踏みごと、もち搗き、正月ごしらえ――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞冬――夜なべに急ぐ稲こぎ、籾すり、わら仕事　112ページ
- 執筆者：丸山恵子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：香川郡塩江町　
- 地域区分：阿讃山麓の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
48
葬儀、法事の食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞　340ページ
- 執筆者：井上タツ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：葬儀、法事の食べものページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
49
薬効のある食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞　338ページ
- 執筆者：森正史千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：薬効のある食べものページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
50
黒潮が授けてくれる好漁場［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞　308ページ
- 執筆者：中山進千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：土佐清水市　
- 地域区分：足摺海岸の食
- 内容区分：足摺海岸の食、自然、農・漁業ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
51
肉、卵［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　136ページ
- 執筆者：森弘子
- 執筆者所属：
- 地域：筑紫野市　
- 地域区分：筑紫平野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
52
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　171ページ
- 執筆者：山本弐子,林田勝子
- 執筆者所属：
- 地域：三井郡北野町　
- 地域区分：筑後川流域の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
53
家族が喜ぶ温かい食事を工夫する──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞冬──山だし、炭焼き、かや切りと冬の仕事は重労働　264ページ
- 執筆者：宮本工,恒成雪香千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：豊前市　
- 地域区分：豊前山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
54
出生から成人まで［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　345ページ
- 執筆者：中村正夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：出生から成人までページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
55
妊娠から子の初誕生までと食事［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　336ページ
- 執筆者：月川雅夫,井上寿子,栗木千代香,大坪藤代,片寄真木子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：妊娠から子の初誕生までと食事ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
56
妊娠と出産、その食事［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　335ページ
- 執筆者：矢住ハツノ
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：妊娠と出産、その食事ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
57
脂ののったぶりをたっぷりと――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞冬――初商いにはじまる商家の1年　17ページ
- 執筆者：兒玉昌子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：鹿児島市　
- 地域区分：鹿児島市（商家）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
58
海草、小魚など海の幸、鷹、かたつむりなど野山の幸も生かす［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞　201ページ
- 執筆者：与那覇ハル嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：宮古の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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苗の生長を願う紅白の円錐形のおにぎり――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞秋――一期作の米をとり入れ、二期作の種を播く　269ページ
- 執筆者：崎山文,上江洲菊子
- 執筆者所属：
- 地域：石垣市　
- 地域区分：八重山の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
60
お汁［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞　94ページ
- 執筆者：藤村久和
- 執筆者所属：
- 地域：浦河郡浦河町　
- 地域区分：浦河地方の食
- 内容区分：食事の中心となるもの――お汁、おかゆ、ごはんページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども