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133
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31
特製ベーコンと燻製器の作り方
現代農業:
2015年5月号 258ページ~261ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
わが家は牧場兼肉屋(4)
執筆者:
上垣康成 わはは牧場
地域:
兵庫県養父市
作目:
32
大根を燻製にして漬けるいぶりたくあん
現代農業:
1992年03月号 102ページ~105ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
燻製で食べる楽しみ倍増だ!(1)
執筆者:
真崎正子 秋田県横手農業改良普及所
地域:
秋田県大雄村
作目:
33
ドラム缶で
現代農業:
2006年01月号 307ページ~307ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
燻製は、自分で作るに限る
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
新潟県荒川町
作目:
34
燻製の手順とその役割
現代農業:
2011年12月号 296ページ~297ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
わくわく燻製づくり
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
35
「特産品の商品化」で意欲を引き出す加工・流通学習
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
特集タイトル:
農と食の連携・発信で生徒が変わる ―農高は「食農教育」の発信地―
出典:
農業教育 1997年12月号 14ページ
執筆者:
清水良三
執筆者所属:
滋賀県立八日市南高等学校教諭
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
農業総合/こども
36
一斗缶燻製に挑戦
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
教師のための食農教育講座(3)
特集タイトル:
出典:
食農教育 2004年07月号 60ページ
執筆者:
編集部
執筆者所属:
農文協
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
こども
37
[イカ] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
水産製品>燻製品
執筆者:
富田勉
執筆者所属:
株式会社なとり食品総合ラボラトリー
地域:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
38
スピード燻製
食農教育
上位サブタイトル:
食
連載タイトル:
オヤジの思いつき実験食べもの講座 vol.2
特集タイトル:
出典:
のらのら 2011年11月号 60ページ
執筆者:
愛知:岡本靖史、写真:久野充敬
執筆者所属:
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
こども
39
スモークサーモンを作ろう
現代農業:
1997年02月号 330ページ~333ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
「釜太郎」で何でもスモーク(2)
執筆者:
金野省三 広島県立農業技術大学校
地域:
作目:
40
製作費約9000円、スギの内装材利用の燻製器
現代農業:
2000年03月号 106ページ~107ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
雑賀謙彰 兵庫県立丹波年輪の里
地域:
兵庫県柏原町
作目:
41
魚カス
現代農業:
2003年10月号 171ページ~173ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ゴミ、クズ、カス…こんな地域の厄介モノが良質肥料に
連載タイトル:
執筆者:
本田崚介
地域:
熊本県蘇陽町
作目:
42
Q&A 「猪鹿工房おおとよ」の場合
季刊地域:
2016年冬号(No.24) 61ページ~65ページ
特集タイトル:
猟師に聞く シカ・イノシシの獣肉加工所 黒字のコツ
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
43
防災の備蓄燃料に最適燻製薪「カラマツくん」なら長持ち
季刊地域:
2016年冬号(No.24) 119ページ~119ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部 農文協
44
広葉樹専門の製材所に聞く 地元の山にある木の活かし方
季刊地域:
2023年冬号(No.52) 54ページ~57ページ
特集タイトル:
山活! 稼ぐ 楽しむ 人を巻き込む
上位タイトル:
木を知る木を売る
連載タイトル:
執筆者:
編集部/尾崎たまき(撮影) (株)カネモク
45
町の銘柄豚「サクラポーク」で作る絶品のハム、ベーコン、ウインナー
現代農業:
1992年04月号 88ページ~89ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
今月は豚ハム、ベーコン、ウインナーそれにアイガモです
連載タイトル:
燻製で食べる楽しみ倍増だ!(2)
執筆者:
佐藤さき子/千葉寛(写真) 宮城県若柳町/
地域:
作目:
46
佐藤家のハム、ベーコン作り
現代農業:
1992年04月号 90ページ~91ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
今月は豚ハム、ベーコン、ウインナーそれにアイガモです
連載タイトル:
燻製で食べる楽しみ倍増だ!(2)
執筆者:
編集部/千葉寛(写真) 農文協/
地域:
宮城県若柳町
作目:
47
講座に学んで、園児と「竹筒ごはん」をつくりました
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
食農教育 2002年11月号 134ページ
執筆者:
浦野和子・柳沢美奈子・宮崎千栄
執筆者所属:
長野大橋保育園
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
こども
48
やまぐち発「食・てんこ盛り体験」
食農教育
上位サブタイトル:
交流のひろば
連載タイトル:
やってみました
特集タイトル:
出典:
食農教育 2005年05月号 68ページ
執筆者:
嘉村則男
執筆者所属:
山口大学農学部 技術専門職員
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
こども
49
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] 坂本牧場 ぎゅうや
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル:
農村・農家レストランの展開>肥育農家が直売。B2ランクでも十分に満足できる牛肉を提供できる
執筆者:
坂本正男
執筆者所属:
坂本牧場 ぎゅうや
地域:
埼玉県小鹿野町
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
50
[単位操作からみた加工機器・技術と展開] スギの内装材を利用した燻製器
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
〈資料〉便利な手づくり加工道具・加工機器
執筆者:
編集部
執筆者所属:
地域:
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
51
[かつお節類] 素材選択と製品開発
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
水産製品>節類
執筆者:
鈴木敏博
執筆者所属:
静岡県静岡工業技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
52
[ウズラ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
執筆者:
野田賢治/新美克幸/坂口明久/半場宏/美濃口直和
執筆者所属:
愛知県農業総合試験場養鶏研究所/豊橋養鶉農業協同組合/株式会社サンク/三遠物産/愛知県農業総合試験場養鶏研究所
地域:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
53
[キジ] 事例 キジの燻製
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
小学校の廃校舎を生かした簡易宿泊施設の目玉は地元産キジ料理
執筆者:
田中現裕
執筆者所属:
株式会社ゆうとぴあ河辺
地域:
愛媛県河辺村
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
54
[イカ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
執筆者:
富田勉
執筆者所属:
株式会社なとり食品総合ラボラトリー
地域:
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
55
[サケ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
執筆者:
佐々木政則
執筆者所属:
北海道立釧路水産試験場
地域:
ページ数(ポイント数):
17
専門館:
56
肥育経営 F1(交雑牛)雌80頭・牛肉をレストラン販売 ○F1牛でサシ3をねらった大衆肉生産 ○ビールかす中心の自家配発酵飼料で低コスト ○レストラン+ペンションで自家産牛を売る 埼玉県小鹿野町 坂本正男
技術大系
サブタイトル:
肉牛>実際家の技術と経営>肥育経営
執筆者:
坂本正男
執筆者所属:
埼玉県実際家 坂本牧場
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
農業総合
57
かま太郎で燻製づくり(3)
現代農業:
1995年02月号 310ページ~314ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
かま太郎で燻製づくり(3)
執筆者:
金野省三 広島県御調町
地域:
作目:
58
米ヌカ・モミガラ活用、転作で加工を取り入れ、機械も工夫
現代農業:
1998年03月号 56ページ~69ページ
特集タイトル:
値下がりした分は取り返す―だからいま、少費・小力のイネつくり
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
北海道岩見沢市
作目:
59
極上有機質肥料ができる「燻燃器」
現代農業:
1998年10月号 322ページ~323ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
炭・木酢で土壌改良! もっと土をよくする/こだわりの炭焼き ワンランク上の炭資材
連載タイトル:
執筆者:
佐々木武 香蘭産業
地域:
作目:
60
毎月1頭、まるごと味わってもらう農家レストラン「ぎゅうや」
現代農業:
2003年09月号 236ページ~243ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
静かに広がる牛肉直売
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
埼玉県小鹿野町
作目:
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