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676
件のデータが見つかりました。
451
ばらずし、巻きずし
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞米 126ページ
執筆者：
上村元子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪月給とりの食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
452
とうがんのくず煮、あんかけ
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞野菜、山菜 131ページ
執筆者：
上村元子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪月給とりの食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
453
小豆がゆ
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞かゆ類 166ページ
執筆者：
松田美都子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
454
赤飯
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ごはんもの 167ページ
執筆者：
松田美都子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
455
お多福豆の砂糖煮
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞大豆、小豆、そらまめ類 172ページ
執筆者：
松田美都子
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
456
赤えいの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞山菜、野草、果物 177ページ
執筆者：
松田美都子
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
457
ふなのこぶ巻き
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞川と田の魚、貝 211ページ
執筆者：
尾上治子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
寝屋川市
地域区分：
北河内（淀川流域）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
458
小豆がゆ
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ごはん、おかゆ 233ページ
執筆者：
西野加寿代
執筆者所属：
地域：
河内長野市
地域区分：
南河内山村の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
459
白味噌
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞味噌 244ページ
執筆者：
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属：
地域：
河内長野市
地域区分：
南河内山村の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
460
ひもの葉のつくだ煮
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞野菜 275ページ
執筆者：
大河内滋子
執筆者所属：
地域：
豊能郡豊能町
地域区分：
摂津山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
461
味噌
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞味噌、その他の調味料 279ページ
執筆者：
大河内滋子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
豊能郡豊能町
地域区分：
摂津山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
462
熱いかゆで暖をとって出漁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞冬――冬枯れで不漁の多い大阪湾 289ページ
執筆者：
小藤政子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
岸和田市
地域区分：
和泉海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
463
じゃこのかきまぜずし
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ごはんのいろぴろ 313ページ
執筆者：
小藤政子
執筆者所属：
地域：
岸和田市
地域区分：
和泉海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
464
なすびとじゃこ
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞野菜 321ページ
執筆者：
小藤政子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
岸和田市
地域区分：
和泉海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
465
豊富にとれるいかなごを山盛り食べる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞春――いかなご漁とひすごづくりで活気づく浜 72ページ
執筆者：
谷本留美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
明石市
地域区分：
瀬戸内沿岸（明石）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
466
いわしづくしで体力保持――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞秋――いわし漁の勢いを陸に持ちこんで秋祭り 79ページ
執筆者：
谷本留美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
明石市
地域区分：
瀬戸内沿岸（明石）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
467
いかなごの醤油煮
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞いかなご 88ページ
執筆者：
谷本留美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
明石市
地域区分：
瀬戸内沿岸（明石）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
468
基本食の成り立ちと料理の手法――ごはん、そうめん、もちが中心
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 125ページ
執筆者：
藤原君子
執筆者所属：
地域：
龍野市
地域区分：
播州平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
469
鯛めん
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞そうめんを使った料理のいろいろ 134ページ
執筆者：
藤原君子
執筆者所属：
地域：
龍野市
地域区分：
播州平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
470
味噌
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞味噌や醤油など 188ページ
執筆者：
谷口喜代子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宍粟郡千種町
地域区分：
播磨山地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
471
野菜をようけ使う秋の味噌汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞秋――底曳網船の出漁で活気づく但馬海岸 215ページ
執筆者：
橋本初子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
城崎郡香住町
地域区分：
但馬海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
472
豆類
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 225ページ
執筆者：
橋本初子
執筆者所属：
地域：
城崎郡香住町
地域区分：
但馬海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
473
ところてん
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞魚と海草の食べ方 230ページ
執筆者：
橋本初子
執筆者所属：
地域：
城崎郡香住町
地域区分：
但馬海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
474
ぜんまいの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞山菜と野草の料理、藤茶 232ページ
執筆者：
橋本初子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
城崎郡香住町
地域区分：
但馬海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
475
大根炊き、大根の酒粕煮
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞野菜やいものおかず 272ページ
執筆者：
北村純江 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
多紀郡篠山町
地域区分：
丹波の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
476
桃の節句は菱もちを、端午の節句はいびつもちを――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞春――松の木に縄をしばって断崖を降り、ひじき刈り 296ページ
執筆者：
柏木和子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三原郡南淡町
地域区分：
淡路の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
477
海の魚
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 310ページ
執筆者：
柏木和子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三原郡南淡町
地域区分：
淡路の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
食・くらし／こども
478
ところてん
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞海草 319ページ
執筆者：
柏木和子
執筆者所属：
地域：
三原郡南淡町
地域区分：
淡路の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
479
味噌
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞味噌、醤油など 323ページ
執筆者：
柏木和子
執筆者所属：
地域：
三原郡南淡町
地域区分：
淡路の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
480
こいも、だいこが冬の食卓の主役――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞冬――天気の具合を見ながら籾のかど干し 17ページ
執筆者：
角山美穂 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
磯城郡田原本町
地域区分：
奈良盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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