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771
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121
さなぎの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞魚貝、海草、肉、卵、昆虫 278ページ
執筆者：
太田春子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長野市
地域区分：
西山の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
122
おかいこ切干しの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞野菜 129ページ
執筆者：
土方紀代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
123
大根とただいもの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞野菜、山菜、きのこ 199ページ
執筆者：
堀口よね子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
可児郡御嵩町
地域区分：
美濃（御嵩）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
124
かぼちゃの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞野菜、山菜、きのこ 201ページ
執筆者：
堀口よね子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
可児郡御嵩町
地域区分：
美濃（御嵩）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
125
いもだつの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞野菜、山菜、きのこ 201ページ
執筆者：
堀口よね子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
可児郡御嵩町
地域区分：
美濃（御嵩）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
126
切干しの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞根もの 54ページ
執筆者：
中田鈴子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
御殿場市
地域区分：
富士山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
127
かますの煮つけが秋の味覚――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞秋――カンテラの明かりの下で夜業に励む 26ページ
執筆者：
笹野壽美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
名古屋市
地域区分：
名古屋の四季と食事
内容区分：
寺町石工職人の食の歳時記
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
128
なすびのかんぴょうの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞野菜の加工と料理 114ページ
執筆者：
今枝満子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
海部郡立田村
地域区分：
尾張水郷の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
129
ふきやたけのこで春を満喫――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞春――子どもは魚とり、つくし摘みを楽しむ 133ページ
執筆者：
村手登美子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
稲沢市
地域区分：
尾張（稲沢）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
130
あらめと落花生の煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞渥美半島の食べもの 183ページ
執筆者：
宮沢すま子 赤松 富仁
執筆者所属：
地域：
渥美郡渥美町
地域区分：
渥美半島の食
内容区分：
渥美半島の食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
131
切干し大根の煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞野菜料理のいろいろ 215ページ
執筆者：
浅野友子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
安城市
地域区分：
西三河（安城）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
132
鶏きもと卵みちの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞鶏、卵 218ページ
執筆者：
浅野友子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
安城市
地域区分：
西三河（安城）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
133
なすと青とうがらしの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞野菜の食べ方 263ページ
執筆者：
井戸田節子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
豊橋市
地域区分：
東三河（豊橋）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
134
ぜんまいの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞野菜の食べ方 265ページ
執筆者：
井戸田節子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
豊橋市
地域区分：
東三河（豊橋）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
135
「居残り」の神さまをなぐさめる亥の子のけいもち――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞冬――雪にそなえて、焚くもの、食べるもののしたくに心せく 280ページ
執筆者：
伊藤壽子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
北設楽郡津具村
地域区分：
愛知山間（奥三河）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
136
からだがぬくとまる茶がゆ、いもがゆ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞冬――盆地の冬の寒さをもち搗きではね返す 94ページ
執筆者：
中川甫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
阿山郡伊賀町
地域区分：
伊賀盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
137
重労働は麦飯で支える――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞春――柴をつしに上げて田畑の仕事にかかる 106ページ
執筆者：
中川甫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
阿山郡伊賀町
地域区分：
伊賀盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
138
山菜の煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞野菜、山菜、きのこ 137ページ
執筆者：
中川甫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
阿山郡伊賀町
地域区分：
伊賀盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
139
とうがんとさば缶の煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞野菜、山菜、きのこ 139ページ
執筆者：
中川甫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
阿山郡伊賀町
地域区分：
伊賀盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
140
うつぼの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞その他の魚料理 256ページ
執筆者：
徳井賢 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
志摩郡志摩町
地域区分：
志摩海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
141
ひじきの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞海草類 261ページ
執筆者：
徳井賢 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
志摩郡志摩町
地域区分：
志摩海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
142
魚の煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞さはち料理 265ページ
執筆者：
徳井賢 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
志摩郡志摩町
地域区分：
志摩海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
143
丸切り大根の煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞野菜料理のいろいろ 194ページ
執筆者：
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東浅井郡びわ町
地域区分：
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
144
夏豆と新じゃがいもの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞野菜の料理 241ページ
執筆者：
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
伊香郡余呉町
地域区分：
湖北余呉の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
145
こいの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞海と川の魚、海草など 245ページ
執筆者：
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
伊香郡余呉町
地域区分：
湖北余呉の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
146
焼きさばとねぎの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞海と川の魚、海草など 246ページ
執筆者：
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
伊香郡余呉町
地域区分：
湖北余呉の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
147
たたきの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞いわし料理 306ページ
執筆者：
倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
与謝郡伊根町
地域区分：
丹後海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
148
夜漁のあとは、ひと眠りして汁気もので昼飯――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞春――まぜにのって帰湾する魚でにぎわう大阪湾 296ページ
執筆者：
小藤政子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
岸和田市
地域区分：
和泉海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
149
しゃこの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞底もの 317ページ
執筆者：
小藤政子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
岸和田市
地域区分：
和泉海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
150
かたくちいわしの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞回遊魚 319ページ
執筆者：
小藤政子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
岸和田市
地域区分：
和泉海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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