検索結果：104件のデータが見つかりました。

91
手打ちうどん［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞大麦、小麦　92ページ
- 執筆者：秋永紀子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：野洲郡中主町　
- 地域区分：湖南米どころの食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
92
たくあん［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞漬物　106ページ
- 執筆者：秋永紀子
- 執筆者所属：
- 地域：野洲郡中主町　
- 地域区分：湖南米どころの食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
93
鶏や獣、川魚や海産物［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　139ページ
- 執筆者：足立蓉子,福島和子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：阿武郡むつみ村　
- 地域区分：長門山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
94
魚貝類［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞　288ページ
- 執筆者：松田喜代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三豊郡詫間町　
- 地域区分：瀬戸内沿岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
95
麦踏みのあとの楽しみは、芯から温まるだご汁と一杯の酒──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞冬──寒風のなかでの稲の小積みがえと麦踏みがまっ盛り　17ページ
- 執筆者：馬場春美岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：佐賀市　
- 地域区分：佐賀平野（クリーク地帯）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
96
なま皮うどん［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞小麦、裸麦、ビール麦　43ページ
- 執筆者：馬場春美岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：佐賀市　
- 地域区分：佐賀平野（クリーク地帯）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
97
長ささげの煮つけ［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞野菜　47ページ
- 執筆者：馬場春美
- 執筆者所属：
- 地域：佐賀市　
- 地域区分：佐賀平野（クリーク地帯）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
98
近海もの──島原、天草でとる魚［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞　88ページ
- 執筆者：辻ふさ子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：佐賀郡諸富町　
- 地域区分：有明海沿岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
99
佐賀藩士族末裔の食事［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞　324ページ
- 執筆者：吉浦栄子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：佐賀市　
- 地域区分：佐賀の歴史風土と食事
- 内容区分：佐賀藩士族末裔の食事ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
100
子どものころの日常の食風景［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞　74ページ
- 執筆者：藤村久和中川潤
- 執筆者所属：
- 地域：浦河郡浦河町　
- 地域区分：浦河地方の食
- 内容区分：浦河地方における日常の暮らしページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
101
薬味［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞　93ページ
- 執筆者：藤村久和中川潤
- 執筆者所属：
- 地域：浦河郡浦河町　
- 地域区分：浦河地方の食
- 内容区分：料理づくり――だし、味つけ、風味づけページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
102
お汁［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞　94ページ
- 執筆者：藤村久和
- 執筆者所属：
- 地域：浦河郡浦河町　
- 地域区分：浦河地方の食
- 内容区分：食事の中心となるもの――お汁、おかゆ、ごはんページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
103
おかゆ、ごはん［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞　98ページ
- 執筆者：藤村久和
- 執筆者所属：
- 地域：浦河郡浦河町　
- 地域区分：浦河地方の食
- 内容区分：食事の中心となるもの――お汁、おかゆ、ごはんページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
104
弁当としてのだんご［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞　128ページ
- 執筆者：藤村久和
- 執筆者所属：
- 地域：浦河郡浦河町　
- 地域区分：浦河地方の食
- 内容区分：暮らしのなかのだんご――保存食と晴れ食ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども