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検索結果：
2874
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811
大根の巻き漬
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞四季おりおりの漬物 218ページ
執筆者：
土屋喜恵子
執筆者所属：
地域：
佐久市
地域区分：
佐久平の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
812
たくあん漬
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞野菜の漬物 300ページ
執筆者：
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
813
梅干し、紅しょうが
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞漬物 281ページ
執筆者：
大河内滋子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
豊能郡豊能町
地域区分：
摂津山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
814
白菜の朝鮮漬
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞魚の保存漬、野菜の漬物 236ページ
執筆者：
橋本初子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
城崎郡香住町
地域区分：
但馬海岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
815
香茸の塩漬、粕漬
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞漬物 181ページ
執筆者：
清水コユミ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
邑智郡大和村
地域区分：
江の川流域の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
816
まんばの漬物
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞野菜、山菜料理 320ページ
執筆者：
高岡ミヱ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
今治市・新居浜市ほか
地域区分：
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分：
燧灘沿岸の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
817
［漬物］ カラーページ 加工作業の勘どころ―漬物
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
執筆者：
執筆者所属：
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
818
［漬物］ 素材選択と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
執筆者：
針塚藤重
執筆者所属：
針塚農産
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
819
［漬物］ 強めの重石で荒漬けし，こうじに漬け込むハクサイこうじ漬：群馬県・針塚農産
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
針塚藤重
執筆者所属：
針塚農産
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
820
［漬物］ ピックル液がきめてのメキャベツのピクルス（スイートピクルス）：神奈川県・小清水正美
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
小清水正美
執筆者所属：
神奈川県農業技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
821
［漬物］ 事例 ワイン漬
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
山梨県のブドウ・ワインのイメージを漬物に生かす
執筆者：
長谷川正一郎
執筆者所属：
長谷川醸造株式会社
地域：
山梨県若草町
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
822
［漬物］ 事例 千枚漬
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
家族構成まで考えた作付け計画で栽培から加工までの一貫生産
執筆者：
村井峰次
執筆者所属：
JAグリーン近江北部事業所
地域：
滋賀県近江八幡市
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
823
［果実漬物］ 事例 パパイア酢漬
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
台風の被害果から生まれた漬物加工
執筆者：
津嘉山千代
執筆者所属：
下地町農漁村生活研究会
地域：
沖縄県下地町
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
824
漬物つけると楽しい夢市
現代農業：
1992年09月号 90ページ～93ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
「自家用畑、直産畑」 冬から春の食卓が楽しくなる秋まき野菜のつくりこなし
連載タイトル：
執筆者：
須藤典夫 山形県金山町
地域：
作目：
825
発酵漬け物の巧みさを探る
現代農業：
1992年12月号 56ページ～61ページ
特集タイトル：
漬け物で健康づくり
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部 農文協
地域：
作目：
826
漬物加工と旬の味、多品目自給野菜作り運動
現代農業：
1994年11月号 86ページ～89ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
自家用畑は楽しみ広場 わが家畑通信（11）
執筆者：
横田みつ 宮城県古川市
地域：
作目：
827
手間いらず防除いらず連作障害もない極強キクイモ 持ってきてくれれば漬物にしますよ
現代農業：
1999年03月号 78ページ～82ページ
特集タイトル：
転作が、こんなに地域を豊かにするなんて！ ますますうちの村が好きになる
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
今井一朗 菊芋コーポレーション
地域：
岐阜県岩村町
作目：
828
おいしい漬物、素敵な加工のワザ…、2500円はとっても安い！
現代農業：
1999年11月号 92ページ～93ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
工藤育
地域：
京都府亀岡市
作目：
829
重石をラクに 手作り天秤重石
現代農業：
2012年12月号 88ページ～89ページ
特集タイトル：
秘伝公開！至福の漬物
上位タイトル：
漬物作りのコツと技
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
高知県宿毛市
作目：
830
荷姿で売る
現代農業：
2012年12月号 100ページ～101ページ
特集タイトル：
秘伝公開！至福の漬物
上位タイトル：
漬物をもっと売るコツ
連載タイトル：
執筆者：
染谷里子／編集部／西尾はつみ
地域：
千葉県柏市／神奈川県藤沢市／岐阜県中津川市
作目：
831
ずらして売る 熱い調味液漬けで４カ月もつ
現代農業：
2012年12月号 104ページ～106ページ
特集タイトル：
秘伝公開！至福の漬物
上位タイトル：
漬物をもっと売るコツ
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
神奈川県南足柄市
作目：
832
教えて小池さん！漬物をもっと売るコツ
現代農業：
2012年12月号 107ページ～109ページ
特集タイトル：
秘伝公開！至福の漬物
上位タイトル：
漬物をもっと売るコツ
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
長野県
作目：
833
ありあわせの漬物でつくる漬物寿司
現代農業：
2019年1月号 244ページ～245ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
漬け物お国めぐり（377）
執筆者：
石川尋子／近藤泉（え）
地域：
宮城県登米市
作目：
834
いろいろ使えそう！ 改正食品衛生法にかかわる補助金
現代農業：
2024年1月号 237ページ～239ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
どうする？「直売所の漬物が危機」問題
連載タイトル：
執筆者：
編集部（まとめ）
地域：
秋田県横手市／千葉県大多喜町／秋田県仙北市／福岡県
作目：
835
●特殊学級との連携、CD―ROM活用、校内販売…… ここまでできる タクアン漬けの授業メニュー
食農教育
上位サブタイトル：
地域のヒト・モノ・コトがつながる
連載タイトル：
特集タイトル：
保存食から地域が見える
出典：
食農教育 2003年11月号 56ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
千葉市立小中台中学校 千葉県
作目：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
こども
836
おばあちゃん師匠の知恵が凝縮！ 「きゅうり銀行」の漬物技術
食農教育
上位サブタイトル：
加工の知恵を生かす
連載タイトル：
特集タイトル：
食育のすすめ方 6つの視点・18のプラン
出典：
食農教育 2005年04月号 102ページ
執筆者：
齋藤良枝
執筆者所属：
山形・山辺町立作谷沢小学校
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
837
［顧客開拓と安定販売］ 漬物：消費者志向の変化と生産規模に応じた販売戦略
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
サブタイトル：
加工品別の戦略＞漬物類
執筆者：
清水みゆき
執筆者所属：
日本大学生物資源科学部食品経済学科
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
838
［微生物を生かした食品製造］ 乳酸菌および乳酸発酵とその利用
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
乳酸菌の利用
執筆者：
森地敏樹
執筆者所属：
元日本大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
22
専門館：
839
小屋を改装してつくった加工所から生きがいと本物の味が生まれた
現代農業：
1995年05月号 55ページ～65ページ
特集タイトル：
自慢の農産加工品、販売許可をとってどんどん売る
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
吉村英祐 岐阜県中津川市
地域：
岐阜県中津川市
作目：
840
虫に負けない研究と朝どり野菜が生んだ漬物ビジネス
現代農業：
1996年06月号 328ページ～331ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
内藤由美子 ドリーム岩塚
地域：
新潟県越路町
作目：
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