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- 現代農業：2012年4月号 194ページ～197ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：業務・加工用野菜をつくる（13）
- 執筆者：満留克俊 鹿児島県農業開発総合センター
- 地域：鹿児島県
- 作目：
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- 技術大系
- サブタイトル：共通技術・先端技術＞業務・加工用野菜＞業務・加工用野菜に向けた生産技術
- 執筆者：満留克俊／別府誠二／鮫島陽人
- 執筆者所属：鹿児島県農業開発総合センター大隅支場／鹿児島県農業開発総合センター大隅支場／鹿児島県農産物加工研究指導センター
- 地域：
- 作目：野菜編ページ数（ポイント数）：3専門館：農業総合
