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- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：正田守幸
- 執筆者所属：沖縄県農業研究センター名護支所
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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- 現代農業：2018年6月号 156ページ～157ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：火とお湯で滅菌殺虫
- 連載タイトル：
- 執筆者：澤岻哲也 沖縄県農業研究センター名護支所
- 地域：
- 作目：
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- 技術大系
- サブタイトル：サトイモ＞基礎編＞生育のステージと生理，生態＞サトイモの系統と品種の特性
- 執筆者：淺海英記／照屋寛由／松本静治／鈴木健司／中島寿亀
- 執筆者所属：愛媛県農林水産研究所／沖縄県農業研究センター名護支所／京都府農林水産技術センター生物資源研究センター／千葉県農林総合研究センター／佐賀県農業試験研究センター
- 地域：
- 作目：野菜編ページ数（ポイント数）：6専門館：農業総合
