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検索結果：
2
件のデータが見つかりました。
1
［パン］ 主原料の選択
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
素材選択と製品開発＞素材選択
執筆者：
桑原達雄
執筆者所属：
北海道農業研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
2
北海道・パン用秋まきコムギ‘キタノカオリ’の作出―原動力となった生産者，実需者，研究者のネットワーク―
技術大系
サブタイトル：
ムギ＞基本技術編＞コムギの品質と加工適性＞用途からみた品種選択
執筆者：
桑原達雄
執筆者所属：
北海道農業研究センター畑作研究部
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
農業総合
