検索結果：1279件のデータが見つかりました。

541
山菓、子どもたちの間食い［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞　255ページ
- 執筆者：脇田雅彦
- 執筆者所属：
- 地域：揖斐郡徳山村　
- 地域区分：奧揖斐（徳山）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
542
年取りの祝い［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞　334ページ
- 執筆者：伊東久之
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：人生儀礼と食ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
543
県北・飛騨の生産と食［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞　348ページ
- 執筆者：森基子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：岐阜の食とその背景
- 内容区分：地形がもたらす食生活の相違ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
544
刈りあげぼたもちや秋野菜の煮もの──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞秋──むしろたたきですべて終わるとり入れ　35ページ
- 執筆者：中田鈴子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：御殿場市　
- 地域区分：富士山麓の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
545
魚、いるか［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞　104ページ
- 執筆者：蒔田和子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡松崎町　
- 地域区分：伊豆海岸（雲見）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
546
焼畑と山の幸［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞　295ページ
- 執筆者：中村羊一郎千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：磐田郡水窪町　
- 地域区分：県北山間（水窪）の食
- 内容区分：県北山間（水窪）の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
547
道元さんのお供えに欠かせないゆず釜――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞冬――多忙な商いの日々にも仏事をこなす　45ページ
- 執筆者：小野淳子小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：名古屋市　
- 地域区分：堀川端、清州越商家の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
548
とり入れを祝い、ぼたもちを供えて感謝する秋あがり――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞秋――里芋、さつまいも、そば、稲と、つぎつぎに収穫を迎える　249ページ
- 執筆者：井戸田節子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：豊橋市　
- 地域区分：東三河（豊橋）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
549
基本食の成り立ちと料理の手法――雑穀、木の実の利用も多い［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞　295ページ
- 執筆者：伊藤壽子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北設楽郡津具村　
- 地域区分：愛知山間（奥三河）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
550
雑穀や木の実に頼る食［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞　317ページ
- 執筆者：伊藤壽子
- 執筆者所属：
- 地域：北設楽郡津具村　
- 地域区分：愛知山間（奥三河）の食
- 内容区分：愛知山間（奥三河）の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
551
果物、木の実など［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　74ページ
- 執筆者：真弓多喜代
- 執筆者所属：
- 地域：鈴鹿市　
- 地域区分：伊勢平野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
552
正月は白いごはん、三種、いわしのごっつお――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞冬――盆地の冬の寒さをもち搗きではね返す　97ページ
- 執筆者：中川甫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：阿山郡伊賀町　
- 地域区分：伊賀盆地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：9専門館：食・くらし／こども
553
端境期を越えると、新米の味飯――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞秋――とり入れ、お祭り、そして臼じまい　118ページ
- 執筆者：中川甫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：阿山郡伊賀町　
- 地域区分：伊賀盆地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
554
かぼちゃ飯といさざの白豆煮や吸いもの――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞秋――焚き火の明かりで稲刈りがはじまる　34ページ
- 執筆者：田辺愛子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：近江八幡市　
- 地域区分：琵琶湖沖島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
555
間食、おやつ［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　246ページ
- 執筆者：平塚久子
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
556
豪雪、雹、飢饉［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　335ページ
- 執筆者：堀越昌子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：不時に備える補い食ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
557
農業のあらまし［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　343ページ
- 執筆者：井上彌平,久田幸子,中村紀子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：滋賀の食とその背景
- 内容区分：食を支える農畜水産業ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
558
秋――ほうぜんから十夜の供養まで［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　30ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
559
京料理を生み出した背景［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　72ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：京都近郊の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
560
煮ものが多くなる秋の食卓――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞秋――彼岸からいのこまで　97ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
561
山や海とのかかわり［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　125ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：山城の食、自然、農業、茶業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
562
米は六分搗きで――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞冬――はし納めから彼岸まで　132ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
563
豊かな山や川の幸［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　175ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：丹波山間の食、自然、農林業ページ数（ポイント数）：8専門館：食・くらし／こども
564
神さまにはお頭つきの魚を――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞冬――海は荒れるが家族にはだんらん　283ページ
- 執筆者：倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：与謝郡伊根町　
- 地域区分：丹後海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
565
大根の煮あえ［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞野菜、山菜　314ページ
- 執筆者：倉ぬい子(協力=勝井恵子)
- 執筆者所属：
- 地域：与謝郡伊根町　
- 地域区分：丹後海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
566
秋の味覚をお座敷てんぷらに――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞秋――自家用車でドライブ、行楽の秋を楽しむ　28ページ
- 執筆者：近江晴子
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪町場の食
- 内容区分：船場旧家（御寮人さん）の四季の暮らしと食べものページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
567
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　124ページ
- 執筆者：上村元子倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：大阪月給とりの食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
568
祝い膳のすわりは塩さばや塩かつおの尾頭つき――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞冬――夫婦そろって山で炭焼き　222ページ
- 執筆者：西野加寿代岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：河内長野市　
- 地域区分：南河内山村の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
569
ゆず味噌［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞味噌　245ページ
- 執筆者：西野加寿代岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：河内長野市　
- 地域区分：南河内山村の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
570
「南乾北湿」――特産地の形成［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞　344ページ
- 執筆者：増井貞雄
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：大阪の食とその背景
- 内容区分：「天下の台所」を支える食素材ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども