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1279
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361
名月を愛でて秋が深まる――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>秋――障子を張り替えて冬じたく 59ページ
執筆者:
小野淳子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
名古屋市
地域区分:
堀川端、清州越商家の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
362
春――大人も子どもも、いっせいにあさりかき
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 157ページ
執筆者:
宮沢すま子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
知多郡南知多町
地域区分:
愛知海岸(南知多)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
363
おやつ
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事> 202ページ
執筆者:
西村謙二 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南牟婁郡紀和町
地域区分:
紀伊山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
364
ぶんどごはん
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>ごはんもののいろいろ 230ページ
執筆者:
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
伊香郡余呉町
地域区分:
湖北余呉の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
365
きのこごはん
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>ごはんもののいろいろ 231ページ
執筆者:
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
伊香郡余呉町
地域区分:
湖北余呉の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
366
野菜、山菜
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 158ページ
執筆者:
笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
北桑田郡京北町
地域区分:
丹波山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
367
薬の神さま「神農さん」の祭りでにぎわう道修町――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>秋――まったけ狩りや栗ひろいを楽しむ季節 40ページ
執筆者:
近江晴子
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
大阪町場の食
内容区分:
船場薬種問屋(嬢さん)の四季の暮らしと食べもの
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
368
古米は混ぜごはんにして新米の出を待つ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>秋――秋風が実りの便りを運びくる 52ページ
執筆者:
岩田フク子 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
大阪町場の食
内容区分:
船場綿易商の四季の暮らしと食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
369
名月にだんごとこいもをお供えして――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>秋――電車に乗ってまったけ狩りや栗ひろいに 90ページ
執筆者:
上島幸子 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
天満雑貨商の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
370
秋祭りに趣を添える柿の葉ずし――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>秋――祭りがすんだら炭焼きの準備 230ページ
執筆者:
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属:
地域:
河内長野市
地域区分:
南河内山村の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
371
緒につく果樹栽培
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 283ページ
執筆者:
大河内滋子
執筆者所属:
地域:
豊能郡豊能町
地域区分:
摂津山間の食
内容区分:
摂津山間の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
372
果物、木の実
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 160ページ
執筆者:
山本清子
執筆者所属:
地域:
山辺郡山添村
地域区分:
大和高原の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
373
亥の子さんにはぼたもちを供えて、こたつを出す――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>秋――収穫の合間に楽しみな栗ひろい、たけとり 103ページ
執筆者:
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
八頭郡智頭町
地域区分:
因幡山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
374
村祭りに新米のすもじ――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>秋――高稲架に投げ上げて干す稲の束 74ページ
執筆者:
小倉達雄 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
簸川郡斐川町
地域区分:
出雲平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
375
日御碕の和布刈神事
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事> 319ページ
執筆者:
福間久美野 原 隆利
執筆者所属:
地域:
簸川郡大社町ほか
地域区分:
出雲の神事と神饌
内容区分:
日御碕の和布刈神事
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
376
古漬の煮づけ菜、だんご汁──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事>秋──柿、栗、なばがつぎつぎに実る稲刈りのころ 122ページ
執筆者:
山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
賀茂郡河内町
地域区分:
中部台地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
377
無塩の魚で秋祭りを祝う──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事>秋──柿、栗、なばがつぎつぎに実る稲刈りのころ 123ページ
執筆者:
山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
賀茂郡河内町
地域区分:
中部台地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
378
わにの刺身を必ず正月の膳に──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事>冬──男は炭焼き、女は炭運び、炭俵編み 189ページ
執筆者:
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
双三郡君田村
地域区分:
備北山地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
379
婚礼のときの食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事> 339ページ
執筆者:
藤井チエ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
人の一生と食べもの
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
380
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 86ページ
執筆者:
山本惠津子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
三好郡東祖谷山村
地域区分:
祖谷山の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
381
凶作、飢餓と救荒食
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 333ページ
執筆者:
大和千鶴子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
凶作、飢餓と救荒食
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
382
さぬきの和三盆糖
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 0.17ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
383
海山の幸の出合う豪勢な皿鉢料理──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>秋──二期作の疲れを吹き飛ばす祭りの大盤ぶるまい 37ページ
執筆者:
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南国市
地域区分:
香長平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
384
果物、おやつ
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事> 82ページ
執筆者:
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南国市
地域区分:
香長平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
385
特異性のある食文化
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事> 348ページ
執筆者:
岡本健児 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
高知の食とその背景
内容区分:
日本の中の高知──高知の食の特徴
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
食・くらし/こども
386
鎌入れ、鎌上げには、おはぎや鶏ごはん──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>秋──刈入れ前の合い間に味噌、醤油の仕込み 118ページ
執筆者:
森弘子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
筑紫野市
地域区分:
筑紫平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
387
お雑煮
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>志賀島に守り継がれる晴れ食 342ページ
執筆者:
佐々木哲哉 光安 欽ニ
執筆者所属:
地域:
地域区分:
志賀島の食
内容区分:
わたつみをまつる島の行事と晴れ食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
388
果実類
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 134ページ
執筆者:
山本良子
執筆者所属:
地域:
神埼郡脊振村
地域区分:
脊振山地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
389
果物、木の実
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 303ページ
執筆者:
中原康恵
執筆者所属:
地域:
藤津郡太良町
地域区分:
多良山麓の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
390
おやつ、果物
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事> 60ページ
執筆者:
市原洋子,岩下亞子
執筆者所属:
地域:
阿蘇郡阿蘇町
地域区分:
阿蘇の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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