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「カキ殻カルシウム」にみた鮮度保持のすごい力

• 現代農業：1993年11月号　264ページ～266ページ
• 特集タイトル：
• 上位タイトル：儲けを広げるくだもの「新鮮貯蔵」の新技術　冷夏、長雨の今年、だから、こういう年こそくだものを大事に売りたい
• 連載タイトル：
• 執筆者：一色賢司／栖原浩　農水省食品総合研究所／カイホウ（株）
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