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2615
件のデータが見つかりました。
1321
塩
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 298ページ
執筆者:
大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子)
執筆者所属:
地域:
鳴門市
地域区分:
鳴門海岸(浜屋)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
1322
てぐす船の食事
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 311ページ
執筆者:
條半吾
執筆者所属:
地域:
鳴門市
地域区分:
鳴門海岸(浜屋)の食
内容区分:
鳴門海岸(浜屋)の食、自然、塩業
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1323
秋――すくもづくり、稲のとり入れに活気づく村
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 318ページ
執筆者:
鈴木竹子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
板野郡松茂町
地域区分:
徳島・藍商人と町場の暮らし
内容区分:
藍商人の食
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1324
冬――北風が吹きはじめると藍玉出荷、商談に活気づく
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 320ページ
執筆者:
鈴木竹子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
板野郡松茂町
地域区分:
徳島・藍商人と町場の暮らし
内容区分:
藍商人の食
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1325
さまざまな調味料
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 352ページ
執筆者:
立石一
執筆者所属:
地域:
地域区分:
徳島の食とその背景
内容区分:
徳島の食事の素材と調理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1326
正月料理に家内安全、家繁盛の願いをこめて――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>冬――砂糖締めの甘い香りが寒さを吹きとばす 19ページ
執筆者:
三谷末子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大川郡引田町
地域区分:
東さぬきの食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1327
果物
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 44ページ
執筆者:
三谷末子
執筆者所属:
地域:
大川郡引田町
地域区分:
東さぬきの食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1328
野菜、果物
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 92ページ
執筆者:
港美子
執筆者所属:
地域:
小豆郡土庄町
地域区分:
小豆島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1329
子どもを相手に節季の踏みごと、もち搗き、正月ごしらえ――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>冬――夜なべに急ぐ稲こぎ、籾すり、わら仕事 112ページ
執筆者:
丸山恵子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
香川郡塩江町
地域区分:
阿讃山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
1330
よむぎだんご
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>裸麦、小麦 128ページ
執筆者:
丸山恵子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
香川郡塩江町
地域区分:
阿讃山麓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1331
自然の恵みを生かす暮らし
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 146ページ
執筆者:
丸山恵子
執筆者所属:
地域:
香川郡塩江町
地域区分:
阿讃山麓の食
内容区分:
阿讃山麓の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
1332
果実
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 192ページ
執筆者:
小林千枝子
執筆者所属:
地域:
綾歌郡綾南町
地域区分:
さぬき平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1333
川、池、田の魚貝類
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 192ページ
執筆者:
小林千枝子
執筆者所属:
地域:
綾歌郡綾南町
地域区分:
さぬき平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1334
海、池、井手、田の魚貝類
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 243ページ
執筆者:
井上タツ
執筆者所属:
地域:
三豊郡豊中町
地域区分:
西さぬきの食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1335
じゃこを刺身に、いりつけに――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>春――枡建漁の間は、潮加減に合わせて暮らす 263ページ
執筆者:
松田喜代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三豊郡詫間町
地域区分:
瀬戸内沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1336
湯だめうどん
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>高松のうどん屋のうどんのいろいろ 326ページ
執筆者:
安川芳子,十川時子
執筆者所属:
地域:
高松市
地域区分:
香川の歴史風土と食事
内容区分:
伝統の味・さぬきうどん
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1337
日本のなかの香川――温和な風土に培われた食文化
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 343ページ
執筆者:
片岡文雄 小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
香川の食とその背景
内容区分:
日本のなかの香川――温和な風土に培われた食文化
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
食・くらし/こども
1338
歯固めのかぎもちで息災を祈る――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>夏――夏病みしないようにと、休み日はごちそう 55ページ
執筆者:
秋田忠俊 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分:
宇和島の食
内容区分:
宇和島の四季と暮らし
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1339
秋祭りには鉢盛り料理でもてなす――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>秋――とり入れの喜びはおかん祭りと鉢盛料理 57ページ
執筆者:
秋田忠俊 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分:
宇和島の食
内容区分:
宇和島の四季と暮らし
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1340
寒い日はあゆだしの汁ものが一番――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>冬――籾すり祝いがすむと、焚きもんこり 75ページ
執筆者:
常磐井忠伽 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大洲市
地域区分:
肱川流域(大洲)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1341
仏さまのお供えと子どもたちのお盆めし――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>夏――目のまわる農事のあとは、魚とりでだりもどし 86ページ
執筆者:
常磐井忠伽 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大洲市
地域区分:
肱川流域(大洲)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1342
基本食の成り立ちと料理の手法――少ない米を食べのばす工夫
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 92ページ
執筆者:
常磐井忠伽
執筆者所属:
地域:
大洲市
地域区分:
肱川流域(大洲)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1343
実りの秋は子どもが泣かない――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>秋――稲刈り、籾すりと多忙ななかにも収穫の喜び 147ページ
執筆者:
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上浮穴郡久万町
地域区分:
石槌山系(久万山)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1344
油と、味の引立て役いろいろ
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 190ページ
執筆者:
山上ユリ子
執筆者所属:
地域:
上浮穴郡久万町
地域区分:
石槌山系(久万山)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1345
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 229ページ
執筆者:
森正史 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
温泉郡重信町
地域区分:
道後平野(重信)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1346
米、麦、いもの基本食
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 304ページ
執筆者:
高岡ミヱ子
執筆者所属:
地域:
今治市・新居浜市ほか
地域区分:
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分:
燧灘沿岸の食
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
1347
いもあめ
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>おやつ、だんご、もち 310ページ
執筆者:
高岡ミヱ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
今治市・新居浜市ほか
地域区分:
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分:
燧灘沿岸の食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1348
お産と食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 341ページ
執筆者:
森正史
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
お産と食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1349
愛媛の食の特徴
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>愛媛の地域区分と食の特徴 352ページ
執筆者:
森正史
執筆者所属:
地域:
地域区分:
愛媛の食とその背景
内容区分:
愛媛の地域区分と食の特徴
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1350
白飯、田芋飯にじゃこ入りの煮菜──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>春──川干にはじまる「たんぼ」 16ページ
執筆者:
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南国市
地域区分:
香長平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
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