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［シカ］ ■害獣を生かした丹波ブランドのシカ肉加工［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：柳川瀬正夫
- 執筆者所属：（株）丹波姫もみじ
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
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シカを肉にして、厄介者から名物に
- 現代農業：2007年09月号　240ページ～242ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：鳥獣害対策2007
- 連載タイトル：
- 執筆者：柳川瀬正夫　（株）丹波姫もみじ
- 地域：兵庫県丹波市　　
- 作目：