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牛肉のおいしさの特徴と評価技術
- 技術大系
- サブタイトル：肉牛＞基礎編＞牛肉のおいしさ評価と健康価値＞牛肉のおいしさ評価・健康価値とアピール技術
- 執筆者：松石昌典
- 執筆者所属：日本獣医生命科学大学
- 地域：　　
- 作目：畜産編ページ数（ポイント数）：8専門館：農業総合