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283
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31
[ハム・ソーセージ・ベーコン] 事例 伊豆沼ハム,ソーセージ,伊達の純粋赤豚の精肉
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>「農業は食業」を理念に,原料から加工販売までの地域一貫体系
執筆者:
伊藤秀雄
執筆者所属:
有限会社伊豆沼農産
地域:
宮城県登米市
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
32
[味噌] 事例 米こうじ・麦こうじ味噌
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
地元のダイズ・米・ムギにこだわってつくる中辛,甘口,白味噌,麦味噌の4種
執筆者:
佐藤隆
執筆者所属:
有限会社やさか共同農場
地域:
島根県弥栄村
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
33
[醤油] 事例 生醤油
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
子育てと地域へのかかわりとを両立させて地場消費拡大をめざす女性の独立法人
執筆者:
大平篤代
執筆者所属:
有限会社もんぺおばさん
地域:
鹿児島県牧園町
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
34
[マヨネーズ・ドレッシング] 事例 和風ドレッシング
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
ラッキョウ産地で老舗の醤油醸造家と提携して商品開発
執筆者:
川崎陽子
執筆者所属:
有限会社三里浜農産
地域:
福井県三国町
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
35
[焼酎] 事例 いも焼酎
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
篤姫ゆかりの地の土壌から分離した「篤姫酵母」。地元南薩摩産のサツマイモで仕込む本格焼酎
執筆者:
大山修一\熊谷勇一
執筆者所属:
有限会社大山甚七商店\ライター
地域:
鹿児島県指宿市
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
36
[地ビール] 事例 ペールエールビール「神都麥酒(しんとビール)」
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
明治時代の「神都麥酒」を復興。副原料には伊勢志摩産の古代米を使ったペールエールタイプ
執筆者:
鈴木成宗\熊谷勇一
執筆者所属:
有限会社二軒茶屋餅角屋本店\ライター
地域:
三重県伊勢市
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
37
[菓子類] 事例 酒まんじゅう
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
消費者団体からの持ち込み原料と,低温発酵技術が生んだ香り高い製品
執筆者:
吉野修
執筆者所属:
有限会社よしの飯村屋
地域:
東京都八王子市
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
38
[炭・木酢液] 事例 竹炭工芸品
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>非食品の加工品
サブタイトル:
炭・木酢液など>竹炭の音に注目した風鈴「竹炭鈴」のヒットから色・かたちを生かした工芸品を展開
執筆者:
吉田敏八
執筆者所属:
有限会社竹炭工芸都美
地域:
福島県都路村
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
39
[ゴマ] 事例 黒ゴマ油
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
自然農法の黒ゴマを伝統的な石臼による伊佐しぼりで油に。粕で肥料・飼料・焼酎も
執筆者:
和田千恵子
執筆者所属:
有限会社鹿北製油
地域:
鹿児島県菱刈町
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
40
[サツマイモ] 事例 かんころ餅
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
五島列島の厳選したカンコロを,糯米と一緒に,杵搗きして仕上げる
執筆者:
高木龍男
執筆者所属:
有限会社草加家
地域:
長崎県佐世保市
ページ数(ポイント数):
16
専門館:
41
[サツマイモ] 事例 いきなり団子,芋チップス
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
原料サツマイモの効率利用をねらった加工品の製造販売によって,サツマイモ生産も安定拡大
執筆者:
香山勇一
執筆者所属:
有限会社コウヤマ
地域:
熊本県益城町
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
42
[サツマイモ] 事例 あん入りかるかん
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
中小企業ならではのワンポイント手作業にこだわり‘平成百品’をめざす
執筆者:
鳥丸正勝
執筆者所属:
有限会社九面屋
地域:
鹿児島県国分市
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
43
[サツマイモ] 事例 唐芋レアケーキ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
決め手は直営農場の良質サツマイモをペーストにしての冷凍保存
執筆者:
郷原茂樹
執筆者所属:
有限会社フェスティバロ
地域:
鹿児島県鹿屋市
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
44
[ヒマワリ] 事例 ヒマワリ入り味噌
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
大量の規格外品対策をきっかけに本格的なヒマワリ味噌加工へ
執筆者:
小原信正
執筆者所属:
有限会社西部開発農産
地域:
岩手県北上市
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
45
[ヤマノイモ] 事例 まんじゅう
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
江戸から続く老舗の技術と農協が提携して転作物を生かす
執筆者:
後藤小枝子
執筆者所属:
有限会社後藤菓子店
地域:
広島県吉舎町
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
46
[ハス] 事例 レンコンめん,レンコンサブレー
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
サブタイトル:
茎,葉,花弁,実,幼芽すべてを健康食材として活用
執筆者:
千本松幹夫
執筆者所属:
有限会社JA土浦サービス
地域:
茨城県土浦市
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
47
[カエデ,カシワ,サクラ,シラカバなど] 事例 飲料
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
サブタイトル:
樹液飲料,若葉・雄花の茶:カバノアナタケを煎じた飲料水などで「伐採なき林業」をめざす
執筆者:
柳生佳樹
執筆者所属:
有限会社さっぷ
地域:
北海道小樽市
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
48
[牛(乳牛)] 事例 バター・チーズその他
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
加工体験をつうじて酪農の魅力を伝える
執筆者:
森京子
執筆者所属:
有限会社大東牧場MILK工房スコット
地域:
愛知県作手村
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
49
[鶏(採卵鶏)] 事例 鶏肉・鶏卵加工
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
廃鶏活用から始まった自然養鶏レストラン
執筆者:
穂満真理代
執筆者所属:
有限会社かごしま自然養鶏センター
地域:
鹿児島県東市来町
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
50
[豚] 事例 ハム・ソーセージ・ベーコン
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
無添加・直火燻煙・長期熟成のハム・ソーセージ
執筆者:
吉田豊/西村良平
執筆者所属:
有限会社ぴゅあポーク/農業資源研究会
地域:
神奈川県平塚市
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
51
[オオムギ] ■糯性オオムギと耕庵の「もち麦うどん」
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
種類・品種の加工特性と加工用途>各種品種の特性と加工用途
執筆者:
山下征大
執筆者所属:
有限会社あいさと
地域:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
52
〈コシヒカリなど12品種〉 GPS機能付き携帯電話の活用,技術資料整備による大型水田経営での農業経営・人材育成の強化 滋賀県彦根市 有限会社フクハラファーム
技術大系
サブタイトル:
イネ=精農家の技術>本田編>独特な発想の技術体系
執筆者:
福原昭一
執筆者所属:
有限会社フクハラファーム
地域:
作目:
作物編
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
農業総合
53
[販売戦略の事例] 漬物
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
サブタイトル:
「安心・安全の家庭の味」へのこだわりをベースに商談会などを生かして販路開拓
執筆者:
内藤由美子
執筆者所属:
小川漬物研究所
地域:
新潟県越路町
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
54
[こんにゃく] 事例 こんにゃく,しらたき
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
自社農場で無農薬栽培,在来製法でじっくり熟成
執筆者:
澤浦彰治
執筆者所属:
グリンリーフ有限会社
地域:
群馬県昭和村
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
55
[漬物] 下漬け3回でていねいに水を抜くからしなす漬:新潟県・ドリーム岩塚
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
内藤由美子
執筆者所属:
有限会社ドリーム岩塚
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
56
[サツマイモ] ■一次加工業者からみたサツマイモの生産と加工
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
加工の歴史・動向と農村加工>農村加工のねらい
執筆者:
金田靖之
執筆者所属:
有限会社アグリプロセス宮崎
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
57
〈生産団地型・企業経営型〉採卵鶏・肉鶏8万羽 ○鶏を核に,自社加工品も含めて地元産直 ○「過疎こそ宝」を合言葉に農業による街づくり ○循環型テーマパーク「エコタウン構想」の実現に向かって 熊本県菊池市 有限会社コッコファーム
技術大系
サブタイトル:
採卵鶏>実際家の技術と経営
執筆者:
中庄司秀一
執筆者所属:
有限会社コッコファーム
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
14
専門館:
農業総合
58
稲作以外の産業がない土地で米粉製品の加工販売,雇用の創出と利益の還元 広島県三原市大和町 有限会社大和(井掛勲)
技術大系
サブタイトル:
イネ=精農家の技術>イネ=精農家の技術>販売編
執筆者:
井掛勲
執筆者所属:
有限会社大和
地域:
作目:
作物編
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
農業総合
59
炭火焼きによる冷凍焼きいも加工で,安納いもブランドを確立 鹿児島県西之表市・有限会社西田農産
技術大系
サブタイトル:
サツマイモ>精農家のサツマイモ栽培技術
執筆者:
西田隆幸
執筆者所属:
有限会社西田農産
地域:
作目:
作物編
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
農業総合
60
〈タチナガハ,納豆小粒〉 不耕起播種と狭畦密植栽培で高品質多収・省力化を実現 水稲―ムギ―ダイズの2年3作体系 茨城県筑西市 有限会社山善農園
技術大系
サブタイトル:
ダイズ>精農家のダイズ栽培技術
執筆者:
杉山善司
執筆者所属:
有限会社山善農園
地域:
作目:
作物編
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
農業総合
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