検索結果：85件のデータが見つかりました。

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よせがん［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞さまざまな魚、さまざまな食べ方　312ページ
- 執筆者：月川雅夫
- 執筆者所属：
- 地域：下県郡巌原町　
- 地域区分：対馬の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
62
果樹、山果類［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　312ページ
- 執筆者：月川雅夫
- 執筆者所属：
- 地域：下県郡巌原町　
- 地域区分：対馬の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
63
山の動物、小家畜［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　312ページ
- 執筆者：月川雅夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：下県郡巌原町　
- 地域区分：対馬の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
64
対馬地鶏のいりやき［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞山の動物、小家畜　313ページ
- 執筆者：月川雅夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：下県郡巌原町　
- 地域区分：対馬の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
65
伝承される味覚［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　314ページ
- 執筆者：月川雅夫
- 執筆者所属：
- 地域：下県郡巌原町　
- 地域区分：対馬の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
66
酢と酢味噌［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　314ページ
- 執筆者：月川雅夫
- 執筆者所属：
- 地域：下県郡巌原町　
- 地域区分：対馬の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
67
和ばちの蜂蜜［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　315ページ
- 執筆者：月川雅夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：下県郡巌原町　
- 地域区分：対馬の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
68
ふきの塩漬［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞漬物　316ページ
- 執筆者：月川雅夫
- 執筆者所属：
- 地域：下県郡巌原町　
- 地域区分：対馬の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
69
山猫［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　317ページ
- 執筆者：月川雅夫
- 執筆者所属：
- 地域：下県郡巌原町　
- 地域区分：対馬の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
70
海と山に囲まれたむら［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　318ページ
- 執筆者：月川雅夫
- 執筆者所属：
- 地域：下県郡巌原町　
- 地域区分：対馬の食
- 内容区分：対馬の食、自然、農・漁業ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
71
木庭作を中心とした山の利用［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　319ページ
- 執筆者：月川雅夫
- 執筆者所属：
- 地域：下県郡巌原町　
- 地域区分：対馬の食
- 内容区分：対馬の食、自然、農・漁業ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
72
多彩な海の利用［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　322ページ
- 執筆者：月川雅夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：下県郡巌原町　
- 地域区分：対馬の食
- 内容区分：対馬の食、自然、農・漁業ページ数（ポイント数）：9専門館：食・くらし／こども
73
凶作、飢饉のさい――救荒食［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　331ページ
- 執筆者：月川雅夫,井上寿子,栗木千代香,大坪藤代,片寄真木子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：凶作、飢饉のさい――救荒食ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
74
薬効のある食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　333ページ
- 執筆者：月川雅夫,井上寿子,栗木千代香,大坪藤代,片寄真木子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：薬効のある食べものページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
75
季節ごとの保健食［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　336ページ
- 執筆者：月川雅夫,井上寿子,栗木千代香,大坪藤代,片寄真木子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：季節ごとの保健食ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
76
妊娠から子の初誕生までと食事［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　336ページ
- 執筆者：月川雅夫,井上寿子,栗木千代香,大坪藤代,片寄真木子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：妊娠から子の初誕生までと食事ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
77
冠婚葬祭と食事［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　339ページ
- 執筆者：月川雅夫,井上寿子,栗木千代香,大坪藤代,片寄真木子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：冠婚葬祭と食事ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
78
日本のなかの長崎――長崎の食の特徴［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　341ページ
- 執筆者：月川雅夫
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：長崎の食とその背景
- 内容区分：日本のなかの長崎――長崎の食の特徴ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
79
全域に共通した麦と甘藷と海産物［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　342ページ
- 執筆者：月川雅夫
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：長崎の食とその背景
- 内容区分：日本のなかの長崎――長崎の食の特徴ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
80
甘藷利用の多様化［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　343ページ
- 執筆者：月川雅夫
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：長崎の食とその背景
- 内容区分：日本のなかの長崎――長崎の食の特徴ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども