検索結果：104件のデータが見つかりました。

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基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞　188ページ
- 執筆者：堀口よね子
- 執筆者所属：
- 地域：可児郡御嵩町　
- 地域区分：美濃（御嵩）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
92
菜飯［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞米　297ページ
- 執筆者：伊藤壽子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北設楽郡津具村　
- 地域区分：愛知山間（奥三河）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
93
こんこ［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞漬物　304ページ
- 執筆者：大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子)
- 執筆者所属：
- 地域：鳴門市　
- 地域区分：鳴門海岸（浜屋）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
94
こうこ［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞漬物　45ページ
- 執筆者：常磐井忠伽
- 執筆者所属：
- 地域：南宇和郡西海町、宇和島市　
- 地域区分：宇和海（西海）・宇和島の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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はな粉ねり［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞とうきびの食べ方　165ページ
- 執筆者：山上ユリ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：上浮穴郡久万町　
- 地域区分：石槌山系（久万山）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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冬──ガラスに火をともして朝から山へ炭焼きに［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞　264ページ
- 執筆者：中原康恵
- 執筆者所属：
- 地域：藤津郡太良町　
- 地域区分：多良山麓の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
97
冷やかときゃ、ぬっかとがごちそう──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞冬──ガラスに火をともして朝から山へ炭焼きに　265ページ
- 執筆者：中原康恵岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：藤津郡太良町　
- 地域区分：多良山麓の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
98
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞　292ページ
- 執筆者：中原康恵岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：藤津郡太良町　
- 地域区分：多良山麓の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
99
大根漬［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞漬物　306ページ
- 執筆者：中原康恵
- 執筆者所属：
- 地域：藤津郡太良町　
- 地域区分：多良山麓の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
100
炭鉱住宅街の暮らしと食事［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞　318ページ
- 執筆者：江島順子
- 執筆者所属：
- 地域：東松浦郡相知町　
- 地域区分：佐賀の歴史風土と食事
- 内容区分：炭鉱住宅街の暮らしと食事ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
101
凶作、不時に備えての補い食［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞　329ページ
- 執筆者：福岡博岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：凶作、不時に備えての補い食ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
102
野菜、果物［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　113ページ
- 執筆者：片寄真木子
- 執筆者所属：
- 地域：南高来郡有明町　
- 地域区分：島原の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
103
からだの温まる汁ものを中心に――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞冬――焚きものとりがおもな仕事　80ページ
- 執筆者：木下エビ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：球磨郡湯前町　
- 地域区分：球磨の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
104
正月はあんもち入りの雑煮で祝う――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞冬――焚きものとりがおもな仕事　82ページ
- 執筆者：木下エビ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：球磨郡湯前町　
- 地域区分：球磨の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども