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650
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181
裏作できぬ豪雪の地に授かる米と山川の幸
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 152ページ
執筆者：
谷口喜代子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
播磨山地の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
182
海産物、魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 214ページ
執筆者：
杉山文子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
183
「代みて」はさばのつくりで、盆の七か日はどじょうを──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞夏──やににまみれてたばこ作業 160ページ
執筆者：
山根郁子(協力=安原美津代,川崎盛江,藤井世威子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
神石郡油木町
地域区分：
東部高原の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
184
重い年貢と洪水も二毛作ではねかえす
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 220ページ
執筆者：
朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
那賀川下流の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
185
おちらしとたまの川魚で防ぐ夏病み――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞夏――田の草取りと阿波葉のあか葉かきに汗を流す 121ページ
執筆者：
丸山恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
香川郡塩江町
地域区分：
阿讃山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
186
山の鳥獣、川魚
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ 139ページ
執筆者：
丸山恵子
執筆者所属：
地域：
香川郡塩江町
地域区分：
阿讃山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
187
麦飯としわいも、ときには川魚のごちそう――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞夏――田植え、麦焼き、田の草取りに汗を流す 142ページ
執筆者：
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
188
清流のあゆと川魚をとり入れて――四万十川流域の食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 0.09ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
四万十川流域
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
189
白飯、田芋飯にじゃこ入りの煮菜──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞春──川干にはじまる「たんぼ」 16ページ
執筆者：
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
190
きび飯、山菜料理、たまには川魚も──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞春──農作業に活気づく屋敷畑、山畑 118ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
191
麦飯にかぼちゃ、焼きなす、川魚──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞夏──田、畑のしゅうり、焼畑のそば播きに汗を流す 121ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
192
清流のあゆと川魚をとり入れて
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 179ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
四万十川流域の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
193
いもん煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞冬野菜とその食べ方 182ページ
執筆者：
山本弐子,林田勝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三井郡北野町
地域区分：
筑後川流域の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
194
火の山とともに生きる――阿蘇の食
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 0.03ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
阿蘇
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
195
米、牛、山菜、川魚に恵まれる火の国
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 14ページ
執筆者：
市原洋子,岩下亞子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
阿蘇の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
196
五ヶ瀬川の恵みを受けて――延岡の食
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 0.05ページ
執筆者：
岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
延岡
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
197
野や山の春の香りを食卓に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞春――畑仕事を気にしながら、山菜とり 117ページ
執筆者：
中武サエコ 岩下 守
執筆者所属：
地域：
児湯郡西米良村
地域区分：
米良山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
198
雑煮もち
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞もち料理 205ページ
執筆者：
中村エチ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分：
県南の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
199
ぼうだら煮
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞海産物、川魚 184ページ
執筆者：
四釜澄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
200
からがえ煮
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞海産物、川魚 184ページ
執筆者：
四釜澄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
201
くじら汁
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞海産物、川魚 184ページ
執筆者：
四釜澄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
202
氷頭なます
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞海産物、川魚 185ページ
執筆者：
四釜澄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
203
こいのうま煮
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞海産物、川魚 185ページ
執筆者：
四釜澄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
204
雪国、山国の暮らしの知恵
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 99ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
会津山間（只見）の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
205
身欠きにしんの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞魚貝類と川魚 209ページ
執筆者：
吉島照子
執筆者所属：
地域：
東白川郡古殿町
地域区分：
福島南部の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
206
なまり節とわかめの酢のもの
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞魚貝類と川魚 210ページ
執筆者：
吉島照子
執筆者所属：
地域：
東白川郡古殿町
地域区分：
福島南部の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
207
どじょう汁
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞魚貝類と川魚 210ページ
執筆者：
吉島照子
執筆者所属：
地域：
東白川郡古殿町
地域区分：
福島南部の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
208
利根川の洪水と水塚
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞ 327ページ
執筆者：
高橋美緒子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
印旛郡栄町
地域区分：
利根川流域の食
内容区分：
利根川流域の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
209
地曳網、定置網でとる富山湾の豊かな海の幸――新川（魚津）の食
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞ 0.11ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
新川魚津の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
210
蛭谷のばたばた茶
［
概要
］
食全集
出典：
富山の食事＞ 0.17ページ
執筆者：
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
新川魚津の食
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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