検索結果：650件のデータが見つかりました。

601
特異性のある食文化［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞　348ページ
- 執筆者：岡本健児千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：高知の食とその背景
- 内容区分：日本の中の高知──高知の食の特徴ページ数（ポイント数）：7専門館：食・くらし／こども
602
高知の地域区分とその指標［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞　355ページ
- 執筆者：前田和美
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：高知の食とその背景
- 内容区分：高知の地域区分とその指標ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
603
鶏と卵［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　81ページ
- 執筆者：藤真基子,丸本聰子
- 執筆者所属：
- 地域：嘉穂郡筑穂町　
- 地域区分：筑前中山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
604
山の幸、川の幸［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　92ページ
- 執筆者：藤真基子,丸本聰子
- 執筆者所属：
- 地域：嘉穂郡筑穂町　
- 地域区分：筑前中山間の食
- 内容区分：筑前中山間の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
605
丑座から正月まで、一年で一番のごちそう──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞冬──昼間は麦踏みと薪とり、夜はわら仕事　100ページ
- 執筆者：森弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：筑紫野市　
- 地域区分：筑紫平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
606
霜で甘みを増す冬野菜──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞冬──寒風に吹かれて麦踏みに精を出す　152ページ
- 執筆者：山本弐子,林田勝子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三井郡北野町　
- 地域区分：筑後川流域の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
607
ふなやき［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞麦　180ページ
- 執筆者：山本弐子,林田勝子
- 執筆者所属：
- 地域：三井郡北野町　
- 地域区分：筑後川流域の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
608
川でとる魚と貝類［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　187ページ
- 執筆者：山本弐子,林田勝子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三井郡北野町　
- 地域区分：筑後川流域の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
609
漬物［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　194ページ
- 執筆者：山本弐子,林田勝子
- 執筆者所属：
- 地域：三井郡北野町　
- 地域区分：筑後川流域の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
610
堀干しでとった魚を食卓へ──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞春──堀干し、ごみ上げではじまる農繁期　213ページ
- 執筆者：石橋幸子,古賀ハル子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：柳川市　
- 地域区分：筑後南部クリーク地帯の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
611
堀が支える暮らし［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　243ページ
- 執筆者：石橋幸子,古賀ハル子
- 執筆者所属：
- 地域：柳川市　
- 地域区分：筑後南部クリーク地帯の食
- 内容区分：筑後南部クリーク地帯の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
612
あゆ飯［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞その他　313ページ
- 執筆者：宮本工
- 執筆者所属：
- 地域：筑上郡椎田町　
- 地域区分：豊前漁村の食
- 内容区分：海産物の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
613
梅干しやそうめんで暑さをしのぐ──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞夏──田植え前に「生い立ち祝い」でからだづくり　112ページ
- 執筆者：山本良子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：神埼郡脊振村　
- 地域区分：脊振山地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
614
佐賀の地域区分とその特徴［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞　349ページ
- 執筆者：田中典枝,百武ちとせ岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：佐賀の食とその背景
- 内容区分：佐賀の地域区分とその特徴ページ数（ポイント数）：7専門館：食・くらし／こども
615
はしがき△［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　1ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：
- 内容区分：はしがきページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
616
ふなの背切り、刺身、あらい［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞堀割の魚　50ページ
- 執筆者：井上寿子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：諌早市　
- 地域区分：諌早・西東彼杵の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
617
多彩な海の利用［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　322ページ
- 執筆者：月川雅夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：下県郡巌原町　
- 地域区分：対馬の食
- 内容区分：対馬の食、自然、農・漁業ページ数（ポイント数）：9専門館：食・くらし／こども
618
ふなの刺身［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞川の魚や貝　58ページ
- 執筆者：市原洋子,岩下亞子
- 執筆者所属：
- 地域：阿蘇郡阿蘇町　
- 地域区分：阿蘇の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
619
生活を支える米と牛［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　66ページ
- 執筆者：市原洋子,岩下亞子
- 執筆者所属：
- 地域：阿蘇郡阿蘇町　
- 地域区分：阿蘇の食
- 内容区分：阿蘇の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
620
海産物と川や田の魚貝類［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　260ページ
- 執筆者：吉田美智代
- 執筆者所属：
- 地域：八代市　
- 地域区分：県南の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
621
味噌［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　263ページ
- 執筆者：吉田美智代
- 執筆者所属：
- 地域：八代市　
- 地域区分：県南の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
622
魚、海草［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞　49ページ
- 執筆者：衛藤淑子
- 執筆者所属：
- 地域：大分市　
- 地域区分：大分市近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
623
しいたけが香る山里で味わうししの骨汁、鹿肉の味噌漬［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞　108ページ
- 執筆者：稙田喜理岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：祖母・傾山麓の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
624
伝承される味覚［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞　141ページ
- 執筆者：稙田喜理
- 執筆者所属：
- 地域：大野郡緒方町　
- 地域区分：祖母・傾山麓の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
625
工藤家の農業と山川とのかかわり［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞　146ページ
- 執筆者：稙田喜理
- 執筆者所属：
- 地域：大野郡緒方町　
- 地域区分：祖母・傾山麓の食
- 内容区分：祖母・傾山麓の食、自然、農・林業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
626
日田杉の林業が栄え、川漁盛んな水郷の街［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞　188ページ
- 執筆者：後藤伸子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：日田盆地の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
627
初午や社日さまには、すし箱2合分の物相飯――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞冬――何十俵もの米出しがすむと麦の種播き　239ページ
- 執筆者：原田シゲミ小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：宇佐市　
- 地域区分：宇佐平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
628
井戸水で冷やしたうどんやすいかで暑さをしのぐ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞夏――見渡す限り早苗田広がる宇佐平野　246ページ
- 執筆者：原田シゲミ小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：宇佐市　
- 地域区分：宇佐平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
629
基本食の成り立ちと料理の手法――豊かな米と麦を使って［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞　255ページ
- 執筆者：原田シゲミ小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：宇佐市　
- 地域区分：宇佐平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
630
米麦と山川海の幸でおりなす食［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞　280ページ
- 執筆者：原田シゲミ
- 執筆者所属：
- 地域：宇佐市　
- 地域区分：宇佐平野の食
- 内容区分：宇佐平野の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども