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- 現代農業：2011年2月号 48ページ～51ページ
- 特集タイトル：実録レポート 異常気象 冷春・激夏で見えた品種力
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：下田美保子／桧原良親／片平豊／関口一／斎藤修司／中山勝子／北河克子／小ノ上喜三／近野仲平
- 地域：熊本県／長野県／静岡県／埼玉県／福島県／和歌山県／愛知県／福岡県／山形県
- 作目：
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- 技術大系
- サブタイトル：イネ＝基本技術(2)＞基本技術編＞米の品質と食味＞IX 食味要素とその変動要因
- 執筆者：藤井弘志／森静香
- 執筆者所属：山形県農業技術課／山形県農業総合研究センター
- 地域：
- 作目：作物編ページ数（ポイント数）：6専門館：農業総合
