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2804
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1261
いりぼら焼き
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞米粉のだんごいろいろ 47ページ
執筆者：
坂口サチヱ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
紀ノ川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1262
かしわもち
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞米――行事には魚ずしのごちそう 111ページ
執筆者：
石橋充子
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
和歌浦沿岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1263
さつまいものおじや
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞いも類、豆類、かぼちゃ 113ページ
執筆者：
石橋充子
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
和歌浦沿岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1264
かぼちゃの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞いも類、豆類、かぼちゃ 115ページ
執筆者：
石橋充子
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
和歌浦沿岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1265
えそのだんご汁
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞底もの――魚類 118ページ
執筆者：
石橋充子
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
和歌浦沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1266
たこのライスカレー
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞たこ、いかの料理 245ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1267
いりこ
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞大麦、小麦 293ページ
執筆者：
山塙圭子
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1268
牛肉のカツレツ
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞洋食の定着 330ページ
執筆者：
矢島睿
執筆者所属：
地域：
札幌市
地域区分：
札幌の食
内容区分：
洋食の定着
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1269
たまねぎのカレー煮
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞洋食の定着 330ページ
執筆者：
矢島睿
執筆者所属：
地域：
札幌市
地域区分：
札幌の食
内容区分：
洋食の定着
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1270
ライスカレーとシチュー
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞洋食の定着 331ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
札幌市
地域区分：
札幌の食
内容区分：
農民の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1271
馬鈴薯のコロッケ
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞洋食の定着 331ページ
執筆者：
矢島睿
執筆者所属：
地域：
札幌市
地域区分：
札幌の食
内容区分：
農民の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1272
煮こみうどん
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞麦利用のしくみ 50ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1273
基本食の成り立ちと料理の手法――米、ひえ、あわ、小麦の組合わせ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 315ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡三戸町
地域区分：
南部〈三戸〉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1274
てんぷら
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞野菜、山菜 329ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡三戸町
地域区分：
南部〈三戸〉の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1275
大豆
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 58ページ
執筆者：
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
基本食の加工と料理――生命の糧
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
1276
味噌漬各種
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞漬物類 88ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1277
青もの保存、主穀の端境期まで考えて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞冬――農閑期、手間をかけ食事を楽しむ 122ページ
執筆者：
及川桂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
1278
きゅうりびき
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞野菜、山菜、果物 102ページ
執筆者：
三崎一夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
亘理郡亘理町
地域区分：
仙南・亘理平地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1279
麦飯
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞大麦、小麦 142ページ
執筆者：
芳賀啓喜
執筆者所属：
地域：
桃生郡雄勝町
地域区分：
三陸南海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1280
おくずかけ
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞行事と晴れの日のたべもの 326ページ
執筆者：
櫻井博子
執筆者所属：
地域：
仙台市
地域区分：
仙台市街地の食
内容区分：
仙台町場の日常と晴れの食事
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1281
水あめ
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞そば、小麦、大麦、あわ 38ページ
執筆者：
長崎京子
執筆者所属：
地域：
男鹿市
地域区分：
県央男鹿の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1282
そば練り
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ひえ、そば、小麦 125ページ
執筆者：
藤田秀司
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1283
さめのお茶わん
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞川や海の魚と貝類 209ページ
執筆者：
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1284
こうせん
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞大麦、小麦 39ページ
執筆者：
熊木キミ
執筆者所属：
地域：
天童市
地域区分：
村山盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1285
どんじょ汁
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞川や田の魚貝となご 51ページ
執筆者：
熊木キミ
執筆者所属：
地域：
天童市
地域区分：
村山盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1286
さばなまりのあんかけ
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞魚と海草 94ページ
執筆者：
軽部秀子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西村山郡朝日町
地域区分：
村山山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1287
がにたたき汁
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞川の魚貝類の食べ方 234ページ
執筆者：
池田姚子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
飽海郡平田町
地域区分：
庄内平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1288
麦飯
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞大麦、小麦 38ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1289
こうせん粉
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞大麦、小麦 38ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1290
だんご
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞米 246ページ
執筆者：
三部美津子
執筆者所属：
地域：
田村郡常葉町
地域区分：
阿武隈山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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