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    ［ウメ］ 加工の歴史・動向と農村加工［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：小林恭一
    • 執筆者所属：福井県食品加工研究所
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［ウメ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：小林恭一
    • 執筆者所属：福井県食品加工研究所
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［ウメ］ 種類・品種の加工特性と加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：小林恭一
    • 執筆者所属：福井県食品加工研究所
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［ウメ］ 栽培の留意点と副産物・食品以外の利用［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：小林恭一
    • 執筆者所属：福井県食品加工研究所
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ラッキョウから水溶性食物繊維

    • 現代農業：1999年04月号　32ページ～33ページ
    • 連載タイトル：変身農産加工最前線（84）
    • 執筆者：高橋しんじ（絵と文）　
    • 地域：福井県丸岡町