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［豆腐・豆腐加工品］豆乳濃度を調整して伸びのいい油揚げ：東京都・小山商店［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：小山幸男
- 執筆者所属：有限会社小山商店
- 地域：　東京都　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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［納豆］地下の室で炭火を使って発酵させる昔ながらの製法による納豆：東京都・小山商店［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：小山幸男
- 執筆者所属：有限会社小山商店
- 地域：　東京都　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
3
海掃除で、ダイズの収量2倍！
- 現代農業：2001年10月号　166ページ～169ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：クズ・カス徹底利用術
- 連載タイトル：
- 執筆者：結城登美雄　
- 地域：宮城県唐桑町　　
- 作目：