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2532
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1021
冬――砂糖締めの甘い香りが寒さを吹きとばす
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 16ページ
執筆者:
三谷末子
執筆者所属:
地域:
大川郡引田町
地域区分:
東さぬきの食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1022
1日5回の食事で砂糖締めに精出す――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>冬――砂糖締めの甘い香りが寒さを吹きとばす 17ページ
執筆者:
三谷末子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大川郡引田町
地域区分:
東さぬきの食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1023
正月料理に家内安全、家繁盛の願いをこめて――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>冬――砂糖締めの甘い香りが寒さを吹きとばす 19ページ
執筆者:
三谷末子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大川郡引田町
地域区分:
東さぬきの食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1024
ところてん
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>魚貝、海草 44ページ
執筆者:
三谷末子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大川郡引田町
地域区分:
東さぬきの食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1025
ところてん
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>海草 92ページ
執筆者:
港美子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
小豆郡土庄町
地域区分:
小豆島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1026
ふかのみがらし
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>鉢盛を中心にした料理 60ページ
執筆者:
秋田忠俊 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分:
宇和島の食
内容区分:
宇和島の味
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1027
お客ごとには「食い倒れ」の大盤ぶるまい
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 126ページ
執筆者:
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
石槌山系(久万山)の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1028
冬――男は炭焼き、女は寒風をついて田打ちに精出す
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 128ページ
執筆者:
山上ユリ子
執筆者所属:
地域:
上浮穴郡久万町
地域区分:
石槌山系(久万山)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1029
ほっかり温まるはな粉ねり――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>冬――男は炭焼き、女は寒風をついて田打ちに精出す 129ページ
執筆者:
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上浮穴郡久万町
地域区分:
石槌山系(久万山)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1030
色もちもたくさん搗いて年取り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>冬――男は炭焼き、女は寒風をついて田打ちに精出す 131ページ
執筆者:
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上浮穴郡久万町
地域区分:
石槌山系(久万山)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
1031
炊きごみや汁かけ飯で寒さをしのぐ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>冬――もちをどっさり搗いて、のんびりと春を待つ 206ページ
執筆者:
森正史 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
温泉郡重信町
地域区分:
道後平野(重信)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1032
茶練り
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>はだか麦、そば、小麦、きび 62ページ
執筆者:
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南国市
地域区分:
香長平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1033
そばのかい
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>そば 143ページ
執筆者:
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
高岡郡梼原町
地域区分:
県西山間(梼原)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1034
練り味噌
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>野菜、山菜、きのこ、果物 234ページ
執筆者:
関田和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
高岡郡佐川町
地域区分:
佐川盆地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1035
九州大穀倉地帯――筑紫平野の食
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事> 0.05ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
筑紫平野
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1036
稲刈りのお茶飲みにいもや柿──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>秋──刈入れ前の合い間に味噌、醤油の仕込み 115ページ
執筆者:
森弘子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
筑紫野市
地域区分:
筑紫平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1037
ひらかし麦飯
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>飯 121ページ
執筆者:
森弘子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
筑紫野市
地域区分:
筑紫平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1038
かつお菜の塩漬
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>漬物 140ページ
執筆者:
森弘子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
筑紫野市
地域区分:
筑紫平野の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1039
霜で甘みを増す冬野菜──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>冬──寒風に吹かれて麦踏みに精を出す 152ページ
執筆者:
山本弐子,林田勝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三井郡北野町
地域区分:
筑後川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
1040
正月には必ずつくるがめ煮──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>冬──寒風に吹かれて麦踏みに精を出す 155ページ
執筆者:
山本弐子,林田勝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三井郡北野町
地域区分:
筑後川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
1041
冬──寒風のなかでの稲の小積みがえと麦踏みがまっ盛り
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 16ページ
執筆者:
馬場春美
執筆者所属:
地域:
佐賀市
地域区分:
佐賀平野(クリーク地帯)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1042
麦踏みのあとの楽しみは、芯から温まるだご汁と一杯の酒──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>冬──寒風のなかでの稲の小積みがえと麦踏みがまっ盛り 17ページ
執筆者:
馬場春美 岩下 守
執筆者所属:
地域:
佐賀市
地域区分:
佐賀平野(クリーク地帯)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
1043
堀の魚と寒もちで力を蓄える──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>春──春一番の大仕事、堀干しに力を合わせる 25ページ
執筆者:
馬場春美 岩下 守
執筆者所属:
地域:
佐賀市
地域区分:
佐賀平野(クリーク地帯)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1044
冬──厳しい寒さの海に玄式網を張る
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 64ページ
執筆者:
辻ふさ子
執筆者所属:
地域:
佐賀郡諸富町
地域区分:
有明海沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1045
漁みやげの大物魚とぜんざいで祝う正月──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>冬──厳しい寒さの海に玄式網を張る 67ページ
執筆者:
辻ふさ子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
佐賀郡諸富町
地域区分:
有明海沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1046
田植えは白米飯でがん張り、祭りや盆を迎える──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>夏──田植え前に「生い立ち祝い」でからだづくり 113ページ
執筆者:
山本良子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
神埼郡脊振村
地域区分:
脊振山地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1047
大豆、小豆
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 124ページ
執筆者:
山本良子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
神埼郡脊振村
地域区分:
脊振山地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1048
秋の実りを感謝して――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>秋――八朔から庭あげまで 28ページ
執筆者:
井上寿子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
諌早市
地域区分:
諌早・西東彼杵の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1049
心待ちな運動会のさかい重――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>夏――食欲を増す冷や汁、かんころ飯の水かけ 222ページ
執筆者:
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南松浦郡三井楽町
地域区分:
五島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1050
ところてん
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>海草料理 303ページ
執筆者:
月川雅夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
下県郡巌原町
地域区分:
対馬の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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