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4396
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661
山うさぎの骨たたき
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>山の鳥獣、川魚 140ページ
執筆者:
丸山恵子
執筆者所属:
地域:
香川郡塩江町
地域区分:
阿讃山麓の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
662
高縄山塊四季の暮らしと食事
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 0.13ページ
執筆者:
小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
高縄山塊(鈍川)
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
663
丸ずし
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>鉢盛を中心にした料理 63ページ
執筆者:
秋田忠俊 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分:
宇和島の食
内容区分:
宇和島の味
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
664
ひろす
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>豆の料理 174ページ
執筆者:
山上ユリ子
執筆者所属:
地域:
上浮穴郡久万町
地域区分:
石槌山系(久万山)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
665
炊きごみや汁かけ飯で寒さをしのぐ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>冬――もちをどっさり搗いて、のんびりと春を待つ 206ページ
執筆者:
森正史 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
温泉郡重信町
地域区分:
道後平野(重信)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
666
きらず
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>大豆 227ページ
執筆者:
森正史
執筆者所属:
地域:
温泉郡重信町
地域区分:
道後平野(重信)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
667
いずみや
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>大豆 228ページ
執筆者:
森正史
執筆者所属:
地域:
温泉郡重信町
地域区分:
道後平野(重信)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
668
金山寺味噌
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>味噌、醤油 238ページ
執筆者:
森正史
執筆者所属:
地域:
温泉郡重信町
地域区分:
道後平野(重信)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
669
水田と畑の恵みを受けて――佐川盆地の食
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事> 0.07ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
佐川盆地
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
670
黒潮の海にかつお、まぐろを追って――足摺海岸の食
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事> 0.13ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
足摺海岸
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
671
男が張りきるつがに汁、田芋のころばし──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>秋──二期作の疲れを吹き飛ばす祭りの大盤ぶるまい 33ページ
執筆者:
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南国市
地域区分:
香長平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
672
麦飯にかぼちゃ、焼きなす、川魚──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>夏──田、畑のしゅうり、焼畑のそば播きに汗を流す 121ページ
執筆者:
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
高岡郡梼原町
地域区分:
県西山間(梼原)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
673
しちみがらし
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>油、酢、香辛料 160ページ
執筆者:
坂本正夫
執筆者所属:
地域:
高岡郡梼原町
地域区分:
県西山間(梼原)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
674
とちだんご
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>寺川の食 176ページ
執筆者:
坂本正夫
執筆者所属:
地域:
土佐郡本川村
地域区分:
秘境・寺川の食
内容区分:
寺川の食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
675
りゅうきゅうの酢もみ
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>野菜、山菜、きのこ、果物 232ページ
執筆者:
関田和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
高岡郡佐川町
地域区分:
佐川盆地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
676
練り味噌
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>野菜、山菜、きのこ、果物 234ページ
執筆者:
関田和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
高岡郡佐川町
地域区分:
佐川盆地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
677
山陰型と瀬戸内型の気候の入り混じる――豊前山間の食
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事> 0.11ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
豊前山間
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
678
ひらかし麦飯
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>飯 121ページ
執筆者:
森弘子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
筑紫野市
地域区分:
筑紫平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
679
こいのあらい
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>魚のとり方、食べ方 190ページ
執筆者:
山本弐子,林田勝子
執筆者所属:
地域:
三井郡北野町
地域区分:
筑後川流域の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
680
果実類
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 134ページ
執筆者:
山本良子
執筆者所属:
地域:
神埼郡脊振村
地域区分:
脊振山地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
681
なめもの
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>調味料、なめもの 189ページ
執筆者:
於保文子
執筆者所属:
地域:
東松浦郡鎮西町
地域区分:
玄界灘沿岸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
682
焼きものつくりの実際
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 256ページ
執筆者:
野口和子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
西松浦郡有田町
地域区分:
有田(焼きものの里)の食
内容区分:
有田(焼きものの里)の食と窯業
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
683
妊産育の食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 335ページ
執筆者:
福岡博 岩下 守
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
妊産育の食べもの
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
684
ろくべえ、呉豆腐にみる味・心・技
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事> 0.05ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
島原
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
685
はぜやふなもとり入れて――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>秋――八朔から庭あげまで 27ページ
執筆者:
井上寿子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
諌早市
地域区分:
諌早・西東彼杵の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
686
がんもどき
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>大豆料理のいろいろ 236ページ
執筆者:
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南松浦郡三井楽町
地域区分:
五島の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
687
凶作、飢饉のさい――救荒食
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事> 331ページ
執筆者:
月川雅夫,井上寿子,栗木千代香,大坪藤代,片寄真木子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
凶作、飢饉のさい――救荒食
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
688
かごの塩ゆで、煮もの
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>山菜、きのこ、木の実 108ページ
執筆者:
木下エビ子
執筆者所属:
地域:
球磨郡湯前町
地域区分:
球磨の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
689
味噌漬
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>漬物 119ページ
執筆者:
木下エビ子
執筆者所属:
地域:
球磨郡湯前町
地域区分:
球磨の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
690
秋野菜をたっぷり入れた味噌だご汁――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>秋――食欲を満たし、秋祭りを楽しむ 146ページ
執筆者:
西島久子,西村トモ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿本郡植木町
地域区分:
県北の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
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