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4396
件のデータが見つかりました。
331
唐すし
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ごはんもの 255ページ
執筆者：
細井花子,高下須磨子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山口市
地域区分：
周防南部の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
332
山菜、きのこ、木の実
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 179ページ
執筆者：
山上ユリ子
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
333
果物、おやつ
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 82ページ
執筆者：
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
334
山の幸をとり入れて──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞春──節句の祝いを大切に、農作業に励む 271ページ
執筆者：
宮本工,恒成雪香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊前市
地域区分：
豊前山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
335
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 46ページ
執筆者：
馬場春美
執筆者所属：
地域：
佐賀市
地域区分：
佐賀平野（クリーク地帯）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
336
「税金のない村」の実現まで
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞ 144ページ
執筆者：
山本良子
執筆者所属：
地域：
神埼郡脊振村
地域区分：
脊振山地の食
内容区分：
脊振山地の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
337
山菜、きのこ、山果
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 116ページ
執筆者：
片寄真木子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南高来郡有明町
地域区分：
島原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
338
果実
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 177ページ
執筆者：
工藤敬子,西村真知子
執筆者所属：
地域：
直入郡直入町
地域区分：
くじゅう高原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
339
山野草、なば、木の実
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 221ページ
執筆者：
後藤伸子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
日田市
地域区分：
日田盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
340
木の実、その他の野山の食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 139ページ
執筆者：
中武サエコ
執筆者所属：
地域：
児湯郡西米良村
地域区分：
米良山地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
341
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 122ページ
執筆者：
大重ツユ
執筆者所属：
地域：
薩摩郡入来町
地域区分：
北薩摩（農耕士族）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
342
味噌――味つけの基本
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 315ページ
執筆者：
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
343
とうがんやへちまを汁の実に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞夏――「はーれー」から十五夜の網引きまで 77ページ
執筆者：
伊敷静子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
糸満市
地域区分：
糸満の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
344
野草、山菜、果物、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 279ページ
執筆者：
崎山文,上江洲菊子
執筆者所属：
地域：
石垣市
地域区分：
八重山の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
345
香ばしあえ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞野菜の料理 55ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
346
基本食の成り立ちと料理の手法――ひえ、あわ、いもが命の糧
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 170ページ
執筆者：
西山和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
347
お産と食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 338ページ
執筆者：
森山泰太郎,小熊健
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
お産と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
348
果実酒など
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞酒類、飲みもの 80ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
349
がっくら漬
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞漬物――年中切らさないで 173ページ
執筆者：
及川桂子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
350
一年中で一番豊富な食べもの――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞秋――お盆すぎからはたはた漁まで 30ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
男鹿市
地域区分：
県央男鹿の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
351
味噌、しょっつる、醤油の実
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 46ページ
執筆者：
長崎京子
執筆者所属：
地域：
男鹿市
地域区分：
県央男鹿の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
352
冬の味・鴨貝焼き――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞冬――庭洗いから女の節句まで 61ページ
執筆者：
長崎京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南秋田郡八郎潟町
地域区分：
県央八郎潟の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
353
伝承される味覚
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 142ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
354
あけびずし
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞すし 272ページ
執筆者：
三浦トシ
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
355
ぶんど酒
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞酒類 273ページ
執筆者：
三浦トシ
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
356
どんじょ、うなぎで暑さを乗り切る――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞夏――つらい草取りがすむと、盆と祭り 114ページ
執筆者：
柏倉愛子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
最上郡真室川町
地域区分：
県北最上の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
357
やたら漬
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞漬物 142ページ
執筆者：
柏倉愛子
執筆者所属：
地域：
最上郡真室川町
地域区分：
県北最上の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
358
何杯もおかわりするもたしのおろし汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞秋――きのこ、木の実と豊かな山の幸 271ページ
執筆者：
石原梅子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東田川郡朝日村
地域区分：
庄内山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
359
羽黒山修験者の食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 301ページ
執筆者：
木村正太郎 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東田川郡羽黒町・立川町
地域区分：
山形の歴史風土と食事
内容区分：
羽黒山修験者の食
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
食・くらし／こども
360
妊娠から年祝いまで
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 332ページ
執筆者：
高垣順子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
人生の節目と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
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