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件のデータが見つかりました。
1
官能検査（品質の評価法）
技術大系
サブタイトル：
共通技術・先端技術＞品質・鮮度＞品質の評価法
執筆者：
石間紀男
執筆者所属：
食品総合研究所
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
2
［たれ・つゆ・ソース］ 非加熱による生ソースの開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
三枝弘育
執筆者所属：
東京都立食品技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
3
［マヨネーズ・ドレッシング］ 味噌を乳化剤としたマヨネーズ風調味料
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
佐藤恵美子
執筆者所属：
県立新潟女子短期大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
4
南部かしわ＊飼育技術の基礎
技術大系
サブタイトル：
中小家畜＞家禽＞南部かしわ
執筆者：
山舘忠徳
執筆者所属：
岩手県畜産試験場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
5
肥育豚へのうどん残渣飼料の給与
技術大系
サブタイトル：
飼料作物＞基礎編＞飼料資源の有効活用
執筆者：
上原力
執筆者所属：
香川県西部家畜保健衛生所・元香川県畜産試験場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
6
「タンパクが高い米はおいしくない」は本当か 多収名人たちの食べ比べ
現代農業：
2020年11月号 106ページ～110ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
最後まで葉色保ってうまい米
連載タイトル：
執筆者：
編集部
地域：
作目：
7
II 米の食味と評価法
技術大系
サブタイトル：
イネ＝基本技術(2)＞基本技術編＞米の品質と食味
執筆者：
岩崎哲也
執筆者所属：
農林水産省食品総合研究所
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
17
専門館：
農業総合
8
［うどん類］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
執筆者：
柴田茂久
執筆者所属：
柴田技術士事務所・元農林水産省食品総合研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
9
［うどん類］ 塩の加減でうどんのコシをひき出すさぬきうどんの打ち方
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
真部正敏
執筆者所属：
元香川大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
10
［中華麺］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
執筆者：
柴田茂久
執筆者所属：
柴田技術士事務所・元農林水産省食品総合研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
11
［惣菜］ 食品としての価値と製品開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
製品開発の着眼点
執筆者：
中山正夫
執筆者所属：
中山技術士事務所
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
12
［ジュース・果汁］ 「雪下にんじん」ジュース―豪雪活用で甘味・旨味・香りが増す
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
桑原弘幸
執筆者所属：
JA津南町営農センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
13
［ヤーコン］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
執筆者：
中西建夫
執筆者所属：
農林水産省四国農業試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
14
［イワシ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
執筆者：
滝口明秀／八並一寿
執筆者所属：
千葉県水産研究センター／玉川大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
15
専門館：
15
オーストラリアにおける穀物肥育による大規模牛肉生産と牛枝肉格付評価（世界の畜産・肉牛）
技術大系
サブタイトル：
畜産基本編＞世界の畜産＞肉牛
執筆者：
糟谷広高
執筆者所属：
北海道立総合研究機構畜産試験場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業総合
16
牧草サイレージの品質と給与・北海道
技術大系
サブタイトル：
乳牛＞基本技術編＞飼料の使い方と給与技術
執筆者：
扇勉
執筆者所属：
北海道立根釧農業試験場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
17
阿波尾鶏－むね肉の削り節製造技術
技術大系
サブタイトル：
中小家畜＞家禽＞地鶏
執筆者：
笠原猛
執筆者所属：
徳島県立農林水産総合技術支援センター畜産研究所
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
18
飼料イネによる乳肉のブランド化
技術大系
サブタイトル：
飼料作物＞基礎編＞飼料イネ（WCS・飼料米）の利用
執筆者：
中西直人
執筆者所属：
（独）農業・食品産業技術総合研究機構中央農業総合研究センター
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
19
交雑種肥育牛の肥育後期での稲発酵粗飼料給与－長野県北佐久郡立科町
技術大系
サブタイトル：
飼料作物＞基礎編＞飼料イネの活用事例＞活用事例
執筆者：
古賀照章
執筆者所属：
長野県畜産試験場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
20
果実品質を左右する条件
技術大系
サブタイトル：
モモ＞基本技術編＞生育過程と技術＞果実肥大成熟期
執筆者：
富田晃
執筆者所属：
山梨県果樹試験場
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
21
栽培の基礎－栽培技術の基礎（マンゴー）
技術大系
サブタイトル：
特産果樹＞熱帯特産果樹＞マンゴー
執筆者：
米本仁巳
執筆者所属：
日本熱帯果樹協会
地域：
作目：
果樹編
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
農業総合
22
「タンパクが多い米はまずい」説に異議あり
現代農業：
1996年07月号 151ページ～159ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
おいしい米は厚みが違う
連載タイトル：
執筆者：
稲葉光國 栃木県立真岡北陵高校
地域：
栃木県上三川町
作目：
23
年間チッソ施肥量4割減でも収量・品質が落ちない理由
現代農業：
2007年10月号 280ページ～283ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
茶園の点滴施肥に注目
連載タイトル：
執筆者：
神田真帆 京都府立茶業研究所栽培課
地域：
作目：
24
肉牛 肥育結果はどう変わる？
現代農業：
2023年1月号 184ページ～187ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
飼料米・エコフィードでベストミックスの飼料作り（6）
執筆者：
阿部亮 畜産・飼料研究所 御影庵
地域：
作目：
25
保水膜とアリューロン層の下底圏（食味要素）
技術大系
サブタイトル：
イネ＝基本技術(2)＞基本技術編＞米の品質と食味＞IX 食味要素とその変動要因
執筆者：
雑賀慶二
執筆者所属：
株・東洋精米機製作所
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
26
地域で生まれ育まれた米「龍の瞳」，その理念と販売戦略 岐阜県下呂市 株式会社龍の瞳（今井隆）
技術大系
サブタイトル：
イネ＝精農家の技術＞イネ＝精農家の技術＞販売編
執筆者：
今井隆
執筆者所属：
株式会社龍の瞳
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
13
専門館：
農業総合
27
硬質でタンパク質含有率が多いパン用コムギゆきちからをラーメンに
技術大系
サブタイトル：
ムギ＞基本技術編＞コムギの品質と加工適性＞用途からみた品種選択
執筆者：
二瓶直登／荒川市郎
執筆者所属：
福島県農業総合研究センター
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
農業総合
28
味噌
技術大系
サブタイトル：
ダイズ＞基本技術編＞ダイズの品質と加工適性＞II 各種加工品と加工適性
執筆者：
新国佐幸
執筆者所属：
農林水産省食品総合研究所
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
農業総合
29
トマト（栽培・収穫条件と収穫後の品質変化）
技術大系
サブタイトル：
共通技術・先端技術＞品質・鮮度＞栽培・収穫条件と収穫後の品質変化
執筆者：
中川勝也
執筆者所属：
兵庫県立中央農業技術センター食品加工指導所
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
30
原水の水質診断・水質改善
技術大系
サブタイトル：
共通技術・先端技術＞養液土耕栽培＞養液土耕栽培の基本と応用
執筆者：
犬伏芳樹
執筆者所属：
大塚化学株式会社
地域：
作目：
野菜編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
