[顧客開拓と安定販売] 醤油:地域特産品しろ醤油の販売戦略/愛知県・日東醸造:加工品別の戦略>調味料類:食品加工総覧:販売戦略/生産・経営管理 [概要]
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[顧客開拓と安定販売] 小売店:東京都・金澤米店:流通業者・組織との取引き>地域食品加工品に求められる内容:食品加工総覧:販売戦略/生産・経営管理 [概要]
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[単位操作からみた加工機器・技術と展開] 油ちょう:加工操作と機器選択>加熱:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
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[食品加工に生かす健康情報] マンガン:植物のマンガン不足は油脂品質を悪化―コレステロール低下は寿命を縮める:食品成分と健康>ミネラルの働きとヒトの健康:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
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[米粉パン] 事例 自家製粉米粉パン:「住みよい農村」を目指す集落営農組織が,加工を軸に経営の安定拡大:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
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[味噌] 事例 玄米こうじ味噌:玄米こうじによる味噌の,加工販売・受託加工で村に仕事を起こす:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
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[味噌] 事例 米こうじ・麦こうじ味噌:地元のダイズ・米・ムギにこだわってつくる中辛,甘口,白味噌,麦味噌の4種:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
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[醤油] 素材選択と製品開発::食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):2
[醤油] たまり醤油:特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):6
[マヨネーズ・ドレッシング] 製品開発の着眼点::食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
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[マヨネーズ・ドレッシング] 素材選択と製品開発::食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):4
[果実酢] 柿酢:特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
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[こうじ] 新商品開発例:素材選択と製品開発:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):1
[菓子類] 簡易通風乾燥機によるかきもちの迅速乾燥:特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):4
[炭・木酢液] 加工品としての価値と製品開発:炭・木酢液など>製品開発の着眼点:食品加工総覧:非食品の加工品 [概要]
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[ナタネ] 栽培の留意点と副産物・食品以外の利用::食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):2
[ナタネ] ■市販機械を利用した収穫・調製・選別法:栽培の留意点と副産物・食品以外の利用>加工からみた栽培,収穫,調製の留意点:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
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[ヒマワリ] 事例 ヒマワリ入り味噌:大量の規格外品対策をきっかけに本格的なヒマワリ味噌加工へ:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
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[食品加工の現代的意義と展開手法] 世界各地にみる食品加工の知恵:食品加工の歴史・地域性と農村加工:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
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