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タンパク質（食味要素）

• 技術大系
• サブタイトル：イネ＝基本技術(2)＞基本技術編＞米の品質と食味＞IX　食味要素とその変動要因
• 執筆者：大渕光一
• 執筆者所属：山形県立農業試験場庄内支場
• 地域：　　
• 作目：作物編ページ数（ポイント数）：5専門館：農業総合