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31
干葉飯［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞米　111ページ
- 執筆者：米山由子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：飯田市　
- 地域区分：伊那谷の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
32
菜飯［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞米　297ページ
- 執筆者：伊藤壽子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北設楽郡津具村　
- 地域区分：愛知山間（奥三河）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
33
そばきり［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞そば　84ページ
- 執筆者：俵田秀子,内田啓子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：玖珂郡錦町　
- 地域区分：山代の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
34
そばがき［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞そば　84ページ
- 執筆者：俵田秀子,内田啓子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：玖珂郡錦町　
- 地域区分：山代の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
35
こうこう［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞漬物　103ページ
- 執筆者：俵田秀子,内田啓子
- 執筆者所属：
- 地域：玖珂郡錦町　
- 地域区分：山代の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
36
はな粉ねり［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞とうきびの食べ方　165ページ
- 執筆者：山上ユリ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：上浮穴郡久万町　
- 地域区分：石槌山系（久万山）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
37
菜っぱの炒りあげ［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞野菜の料理　90ページ
- 執筆者：村上貞子
- 執筆者所属：
- 地域：延岡市　
- 地域区分：延岡の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
38
たくわん漬、大ぐけ［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞漬物　197ページ
- 執筆者：高岡喜代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：丹生郡越前町　
- 地域区分：越前海岸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども

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干葉飯［概要］

菜飯［概要］

そばきり［概要］

そばがき［概要］

こうこう［概要］

はな粉ねり［概要］

菜っぱの炒りあげ［概要］

たくわん漬、大ぐけ［概要］