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271
里芋の塩炊き、かぼちゃの塩炊き
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞日常の基本食 189ページ
執筆者：
山本直子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宇陀郡御杖村
地域区分：
奥宇陀の食
内容区分：
奥宇陀の日常と晴れの食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
272
味噌、なめ味噌
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞味噌、調味料 53ページ
執筆者：
橋本マサヨ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
松江市
地域区分：
宍道湖・中海沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
273
あみの塩漬
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞魚の漬物 76ページ
執筆者：
今田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
邑久郡牛窓町
地域区分：
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
274
さんしょうのつくだ煮、塩漬
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞山菜、野草、なば 220ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
双三郡君田村
地域区分：
備北山地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
275
みなの塩ゆがき、酢のたかけ
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞貝 309ページ
執筆者：
松本和子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
日南市
地域区分：
日南の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
276
にんにくの塩漬、砂糖漬
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞漬物 316ページ
執筆者：
皆田実知子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
大島郡瀬戸内町
地域区分：
奄美大島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
277
山菜
食農教育
上位サブタイトル：
野山の味を楽しむ―山菜・木の実・キノコ
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
こだわり食品（3）芋 40ページ
執筆者：
佐竹秀雄／矢住ハツノ／山田安子／岩城由子
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
こども
278
米・塩・海苔――すべて手作りのおにぎりができた
食農教育
上位サブタイトル：
食で地域が見える
連載タイトル：
特集タイトル：
校区探検の技術
出典：
食農教育 2002年01月号 24ページ
執筆者：
桂幸一
執筆者所属：
前・千葉・富浦町立富浦小学校（現・鋸南町立保田小学校）
地域：
千葉県
作目：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
こども
279
［品質保持，衛生管理，包装］ 農産加工の現場で生かす品質保持技術
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
品質変化と品質保持，衛生管理
執筆者：
本橋修二
執筆者所属：
茨城県農業総合センター農産加工指導センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
280
［品質保持，衛生管理，包装］ 包装容器・材料の種類と選択
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
加工技術・販売・流通と包装方法
執筆者：
石川豊
執筆者所属：
食品総合研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
281
［漬物］ 色と香りを楽しむ桜の花漬：神奈川県・小清水正美
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
小清水正美
執筆者所属：
神奈川県農業技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
282
［漬物］ 乳酸菌HS-1による本格キムチ：茨城県・丁烹喜多蜂
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
細谷幸男
執筆者所属：
丁烹喜多蜂
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
283
［イクラ］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞塩蔵品
執筆者：
太田智樹
執筆者所属：
北海道立食品加工研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
284
［魚塩干品］ 主要県の塩干物と加工工程
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞干物＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
川崎賢一
執筆者所属：
富山県食品研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
285
［魚漬物］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞発酵食品
執筆者：
藤井建夫／石川寛子
執筆者所属：
東京水産大学／元武蔵野女子大学短期大学部
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
286
［昆布］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞藻類加工品
執筆者：
池上淳子
執筆者所属：
小倉屋株式会社
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
287
［味噌］ こうじ歩合20歩の多こうじ麦味噌：大分県・下郷農業協同組合
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
立花康久
執筆者所属：
下郷農業協同組合
地域：
大分県
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
288
豚の尾かじり被害を軽減する飼養管理
技術大系
サブタイトル：
豚＞基礎編＞豚の生理＞環境生理
執筆者：
佐田竜一
執筆者所属：
栃木県畜産酪農研究センター
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
289
自家配合での飼育技術－50g採卵をめざして
技術大系
サブタイトル：
採卵鶏＞基礎編＞採卵鶏飼育の技術と経営
執筆者：
中川銀一
執筆者所属：
元日本養鶏農協連合会
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
17
専門館：
農業総合
290
七面鳥＊飼育技術の基礎
技術大系
サブタイトル：
中小家畜＞家禽＞七面鳥
執筆者：
鷹見銑三
執筆者所属：
株式会社西府農場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合
291
市販送風機と塩ビ配管材による悪臭の吸引・搬送装置
技術大系
サブタイトル：
環境対策＞技術編＞各種ふん尿処理技術・システム＞脱臭システム
執筆者：
阿部佳之
執筆者所属：
（独）農業・食品産業技術総合研究機構畜産草地研究所
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
農業総合
292
イネ 非銘柄米の特性生かした「低農薬米」の自主流通米販売
現代農業：
1987年02月号 162ページ～166ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
意外 個性派品種で安定経営
連載タイトル：
執筆者：
編集部 農文協
地域：
福島県熱塩加納村
作目：
293
農薬漬けでよい苗はできない
現代農業：
1988年05月号 234ページ～239ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
稲が見えるから増収する減農薬稲作（4）
執筆者：
宇根豊 福岡県福岡農業改良普及所
地域：
作目：
294
ごぼうのむらさき漬
現代農業：
1990年03月号 36ページ～37ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
漬け物お国めぐり（125）
執筆者：
斉藤恒子／竹田京一（カット） 福島県喜多方農業改良普及所／
地域：
福島県熱塩加納村／福島県熱塩加納村／福島県熱塩加納村／福島県熱塩加納村／福島県熱塩加納村
作目：
295
天然ゼオライトの交換塩基バランスに注目を
現代農業：
1992年10月号 224ページ～229ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
土作り、施肥、食品 私の提言
連載タイトル：
執筆者：
松尾嘉郎
地域：
作目：
296
かま太郎で燻製づくり
現代農業：
1995年01月号 96ページ～100ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
かま太郎で燻製づくり（2）
執筆者：
金野省三 広島県御調町
地域：
作目：
297
歯周病が治るクマザサ、ナス塩
現代農業：
1995年08月号 84ページ～89ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
青木信一 協和町歯科診療所
地域：
作目：
298
サツマイモ大産地のマルチフィルムは、どんなふうに回収されて、どこへ行くのか？
現代農業：
1999年09月号 316ページ～323ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
廃プラ問題には、ちゃんと向き合うしかない
連載タイトル：
執筆者：
西村良平
地域：
宮崎県串間市
作目：
299
「発芽玄米・大豆」で作るトロトロのうまい味噌
現代農業：
2000年11月号 91ページ～97ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
玄米糀の味噌を食べて健康に！
連載タイトル：
執筆者：
薄上秀男 薄上発酵研究所
地域：
作目：
300
苦土・カリの積極施肥で短期土壌改善
現代農業：
2001年10月号 120ページ～125ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
たまった養分を生かして、肥料代減らし
連載タイトル：
執筆者：
山浦信次
地域：
和歌山県御坊市
作目：
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