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8485
件のデータが見つかりました。
1531
大根のがっくら漬
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>漬物 89ページ
執筆者:
山口栄子
執筆者所属:
地域:
上川郡清水町
地域区分:
道東十勝の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1532
うどのおから漬
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>漬物 90ページ
執筆者:
山口栄子
執筆者所属:
地域:
上川郡清水町
地域区分:
道東十勝の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1533
山菜の砂漬
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>漬物 90ページ
執筆者:
山口栄子
執筆者所属:
地域:
上川郡清水町
地域区分:
道東十勝の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1534
キャベツの粕漬
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>漬物 91ページ
執筆者:
山口栄子
執筆者所属:
地域:
上川郡清水町
地域区分:
道東十勝の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1535
基本食の成り立ちと料理の手法――内地米を購入し、いも、かぼちゃで補う
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 153ページ
執筆者:
畑井朝子
執筆者所属:
地域:
松前郡松前町
地域区分:
道南松前の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
1536
ほやの酢漬、おから漬
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>魚貝類利用のしくみ 178ページ
執筆者:
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
松前郡松前町
地域区分:
道南松前の食
内容区分:
季節素材の利用方法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1537
味噌
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 188ページ
執筆者:
畑井朝子
執筆者所属:
地域:
松前郡松前町
地域区分:
道南松前の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1538
魚の切りこみ
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>切りこみ、塩辛 189ページ
執筆者:
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
松前郡松前町
地域区分:
道南松前の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1539
かぼちゃ漬
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>漬物 193ページ
執筆者:
畑井朝子
執筆者所属:
地域:
松前郡松前町
地域区分:
道南松前の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1540
年一番のごちそう、年越しの料理――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>冬――貯蔵した米、野菜をひたすら食いつなぐ日々 226ページ
執筆者:
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分:
西海岸にしん漁場の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
1541
魚の塩漬
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 251ページ
執筆者:
矢島睿
執筆者所属:
地域:
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分:
西海岸にしん漁場の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1542
にしん漬
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>飯ずし、漬物 254ページ
執筆者:
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分:
西海岸にしん漁場の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1543
野菜、山菜
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 300ページ
執筆者:
山塙圭子
執筆者所属:
地域:
旭川市
地域区分:
道北(旭川)の食
内容区分:
季節素材の利用方法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1544
かぼちゃ漬
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>漬物、どぶろく 311ページ
執筆者:
山塙圭子
執筆者所属:
地域:
旭川市
地域区分:
道北(旭川)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1545
保存食の特徴
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 355ページ
執筆者:
矢島睿
執筆者所属:
地域:
地域区分:
北海道の食とその背景
内容区分:
保存食の特徴
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1546
にしんのこぬか漬
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>漬物――漬物小屋にぎっしり並ぶ樽 73ページ
執筆者:
高橋みちよ
執筆者所属:
地域:
弘前市
地域区分:
津軽の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1547
梅干し
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>漬物――漬物小屋にぎっしり並ぶ樽 73ページ
執筆者:
高橋みちよ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
弘前市
地域区分:
津軽の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1548
白い飯、もちを神々に供え、ともに味わう――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>冬――たら漁船が運んでくる正月 95ページ
執筆者:
村上ウメ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分:
津軽半島東部の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
1549
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 109ページ
執筆者:
村上ウメ子
執筆者所属:
地域:
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分:
津軽半島東部の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1550
豊富な夏野菜でにぎわう食膳――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>夏――5月あがれば、こびりなし 220ページ
執筆者:
小熊健 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上北郡七戸町
地域区分:
南部〈上北〉の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1551
きのこのなます
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>野菜、山菜 292ページ
執筆者:
上田節子
執筆者所属:
地域:
三戸郡階上町
地域区分:
南部〈八戸〉の食
内容区分:
季節素材の利用方法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1552
川や海とのかかわり
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 103ページ
執筆者:
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
九戸郡軽米町
地域区分:
県北の食
内容区分:
県北の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
17
専門館:
食・くらし/こども
1553
こぬか漬
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>漬物――年中切らさないで 173ページ
執筆者:
及川桂子
執筆者所属:
地域:
紫波郡紫波町
地域区分:
県央の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1554
仕事をしながらすする甘酒――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>冬――庭仕舞いの日からつづくもち料理 184ページ
執筆者:
中村エチ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分:
県南の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
1555
葉焼き
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>小麦を使った料理 213ページ
執筆者:
中村エチ
執筆者所属:
地域:
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分:
県南の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1556
すてるところがないさけ
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>冬――さけ、たら、毛がにが冬の味覚の王 245ページ
執筆者:
大森輝
執筆者所属:
地域:
宮古市
地域区分:
三陸沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1557
かで飯に塩ますの頭の三平汁――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>秋――収穫の合い間に越冬用の漬物、すし漬の仕込み 290ページ
執筆者:
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分:
奥羽山系の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1558
もちとどぶろくと数々の豆料理――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>秋――収穫の合い間に越冬用の漬物、すし漬の仕込み 290ページ
執筆者:
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分:
奥羽山系の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
1559
なすのごはん漬
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>伝承される味覚 314ページ
執筆者:
雨宮長昭
執筆者所属:
地域:
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分:
奥羽山系の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1560
ほかほかとからだが温まる、あら汁やもち漬の粕煮──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>冬──降り積もる雪の中でわら仕事に精を出す 17ページ
執筆者:
高橋都 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
遠田郡田尻町
地域区分:
仙北・大崎耕土の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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