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8485
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1021
漬柿
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞漬物 297ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1022
主食はひえ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞冬――手間をかけた豊富な料理 14ページ
執筆者：
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
1023
海産物と魚貝類など
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 73ページ
執筆者：
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
1024
南部の玉味噌
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞伝承される味覚 82ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1025
海産物、魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 160ページ
執筆者：
及川桂子
執筆者所属：
地域：
紫波郡紫波町
地域区分：
県央の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
1026
かどのすし漬
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞伝承される味覚 314ページ
執筆者：
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1027
山の鳥獣、川魚、海産物
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 293ページ
執筆者：
一條和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1028
海産物
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 40ページ
執筆者：
長崎京子
執筆者所属：
地域：
男鹿市
地域区分：
県央男鹿の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
1029
こなごの塩辛、しょっつる
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞漬物、食用油、どぶろく 51ページ
執筆者：
長崎京子
執筆者所属：
地域：
男鹿市
地域区分：
県央男鹿の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1030
海からの魚、川・田んぼの魚貝
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 138ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡中仙町
地域区分：
県南横手盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1031
山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 201ページ
執筆者：
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
1032
大根なんばん巻き
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞漬物類 214ページ
執筆者：
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1033
たらのしょっつる
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞魚村の食べもの 334ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
由利郡由利町
地域区分：
鳥海山麓由利の食
内容区分：
鳥海山麓由利の食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1034
魚と海草
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 93ページ
執筆者：
軽部秀子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西村山郡朝日町
地域区分：
村山山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1035
やたら漬
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞漬物 142ページ
執筆者：
柏倉愛子
執筆者所属：
地域：
最上郡真室川町
地域区分：
県北最上の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1036
最上かぶの一本漬
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞漬物 142ページ
執筆者：
柏倉愛子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
最上郡真室川町
地域区分：
県北最上の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1037
かたうりの鉄砲味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞漬物 143ページ
執筆者：
柏倉愛子
執筆者所属：
地域：
最上郡真室川町
地域区分：
県北最上の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1038
たくあん漬
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞漬物 192ページ
執筆者：
四釜澄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1039
醤油
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞味噌、醤油、三五八 55ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1040
なす漬、きゅうり漬
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞漬物類 58ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1041
魚、くじら、海草類
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 93ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1042
にしん漬
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞漬物 97ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1043
南郷の自然と、とれる食べもの、買う食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 111ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南会津郡南郷村
地域区分：
会津山間（南郷）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1044
白菜のにしん漬
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞南郷の風土が生んだ食べもの 119ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南会津郡南郷村
地域区分：
会津山間（南郷）の食
内容区分：
南郷の風土が生んだ食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1045
にしんとかのしたのこうじ漬
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞南郷の風土が生んだ食べもの 120ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南会津郡南郷村
地域区分：
会津山間（南郷）の食
内容区分：
南郷の風土が生んだ食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1046
梅漬
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞漬物 213ページ
執筆者：
吉島照子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東白川郡古殿町
地域区分：
福島南部の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1047
一升漬
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞漬物 268ページ
執筆者：
三部美津子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
田村郡常葉町
地域区分：
阿武隈山地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1048
梅漬
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞漬物 304ページ
執筆者：
鈴木ミス子
執筆者所属：
地域：
いわき市
地域区分：
石城海岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1049
かきするめ
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞塩干もの 58ページ
執筆者：
川俣英一
執筆者所属：
地域：
東茨城郡茨城町
地域区分：
県央畑作地帯の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1050
身欠きにしんの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞塩干もの 59ページ
執筆者：
川俣英一 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東茨城郡茨城町
地域区分：
県央畑作地帯の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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