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- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：種類・品種の加工特性と加工用途
- 執筆者：堀末登
- 執筆者所属：農林水産省東北農業試験場
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：9専門館：
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- 現代農業：2002年02月号 176ページ～180ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：堀末登 東北農業研究センター水田利用部
- 地域：
- 作目：
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3
- 技術大系
- サブタイトル：イネ（基本編・基礎編）＞基礎編＞イネの品種生態と品種選択
- 執筆者：堀末登
- 執筆者所属：農林水産省農業研究センター
- 地域：
- 作目：作物編ページ数（ポイント数）：5専門館：農業総合
