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呉豆腐［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞豆類　245ページ
- 執筆者：野口和子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：西松浦郡有田町　
- 地域区分：有田（焼きものの里）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
32
くわい豆腐［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞炒めもの、練りもの、その他　59ページ
- 執筆者：井上寿子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：諌早市　
- 地域区分：諌早・西東彼杵の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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からだの温まる汁ものを中心に――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞冬――焚きものとりがおもな仕事　80ページ
- 執筆者：木下エビ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：球磨郡湯前町　
- 地域区分：球磨の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
34
ふろふき大根［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞野菜の料理　218ページ
- 執筆者：後藤伸子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：日田市　
- 地域区分：日田盆地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
35
豚と白ごはんをたっぷり食べる暮れと正月――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞冬――寒気のなかで難儀業の製糖が続く　280ページ
- 執筆者：皆田実知子嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：大島郡瀬戸内町　
- 地域区分：奄美大島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
36
でーくになまし［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞野菜の料理　46ページ
- 執筆者：長嶺恵美子
- 執筆者所属：
- 地域：那覇市　
- 地域区分：那覇の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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んすなばーすーねー［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞野菜の料理　48ページ
- 執筆者：長嶺恵美子嘉納辰彦
- 執筆者所属：
- 地域：那覇市　
- 地域区分：那覇の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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海草［概要］
- 食全集
- 出典：沖縄の食事＞　238ページ
- 執筆者：与那覇ハル
- 執筆者所属：
- 地域：宮古郡下地町　
- 地域区分：宮古の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども

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呉豆腐［概要］

くわい豆腐［概要］

からだの温まる汁ものを中心に――日常の食生活［概要］

ふろふき大根［概要］

豚と白ごはんをたっぷり食べる暮れと正月――晴れ食・行事食［概要］

でーくになまし［概要］

んすなばーすーねー［概要］

海草［概要］