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- 技術大系
- サブタイトル：サツマイモ＞基礎編＞サツマイモの機能性と利用
- 執筆者：吉元誠
- 執筆者所属：マイ食品開発研究所
- 地域：
- 作目：作物編ページ数（ポイント数）：7専門館：農業総合
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- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：加工特性・加工用途
- 執筆者：立川倶子／吉元誠
- 執筆者所属：鹿児島県栄養士会／農林水産省九州農業試験場畑地利用部
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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3
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：
- 執筆者：石井恵史／吉元誠／杉本明
- 執筆者所属：味の素株式会社生産技術研究所／農林水産省九州農業試験場畑地利用部／農林水産省九州農業試験場作物開発部
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：13専門館：
