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1518
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781
夕食にただよう大根煮の香り――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞冬――庭仕舞いから初午まで 184ページ
執筆者：
古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加佐郡大江町
地域区分：
丹波平坦の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
782
暑くても、からだのためと煮ぞうめん――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞夏――綿干し場で知る味、アイスクリン 49ページ
執筆者：
岩田フク子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪町場の食
内容区分：
船場綿易商の四季の暮らしと食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
783
大阪ずし
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 139ページ
執筆者：
中筋恵子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪老舗の味
内容区分：
大阪老舗の味
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
784
はしがき
△［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 1ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
はしがき
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
785
瀬戸内海の幸と日本海の幸
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 347ページ
執筆者：
和田邦平
執筆者所属：
地域：
地域区分：
兵庫の食とその背景
内容区分：
兵庫の食の特徴
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
786
魚貝類と海草
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 44ページ
執筆者：
角山美穂
執筆者所属：
地域：
磯城郡田原本町
地域区分：
奈良盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
787
さばずしとかしわのすき焼きで客をもてなす秋祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞秋――収穫の喜びを味わいながら軒先につるす大根 142ページ
執筆者：
山本清子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
山辺郡山添村
地域区分：
大和高原の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
788
春――野山の目覚めとともに蚕種を掃立てる
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 177ページ
執筆者：
山本直子
執筆者所属：
地域：
宇陀郡御杖村
地域区分：
奥宇陀の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
789
うるか味噌
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞味噌 293ページ
執筆者：
森沢史子
執筆者所属：
地域：
吉野郡十津川村
地域区分：
十津川郷の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
790
刺身、子づくり
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ふな料理のいろいろ 52ページ
執筆者：
伊吹澄江
執筆者所属：
地域：
鳥取市
地域区分：
因幡海岸の食
内容区分：
湖山池の石がま漁とふな料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
791
ふなのこづくり
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞松葉がにがおいしい冬 81ページ
執筆者：
伊吹詮子
執筆者所属：
地域：
鳥取市
地域区分：
城下町鳥取の食
内容区分：
鳥取市周辺の季節ごとの食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
792
ふなの梅干し煮や実だくさんの味噌汁で精をつける――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞秋――お天気を気にしながらも稲刈りに心がはずむ 163ページ
執筆者：
遠藤花枝 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
東伯郡東郷町
地域区分：
東郷池周辺の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
793
かんぴょの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞野菜 222ページ
執筆者：
布袋絹子
執筆者所属：
地域：
西伯郡大山町
地域区分：
大山山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
794
田植え前に、節句や運動会のごっつぉで英気を養う――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞春――いわしがようけとれたら、しめかすづくり 247ページ
執筆者：
林原淳美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
境港市
地域区分：
弓浜半島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
795
魚類、貝類
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 298ページ
執筆者：
原野千代子 小泉 一夫
執筆者所属：
地域：
隠岐郡五箇村
地域区分：
隠岐の島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
796
季節ごとの保健食
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 331ページ
執筆者：
鶴藤鹿忠,今田節子,太郎良裕子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
季節ごとの保健食
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
797
春～秋の行事食
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ 93ページ
執筆者：
山崎妙子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
広島市
地域区分：
広島湾沿岸の食
内容区分：
年中行事と食
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
798
栗飯、ぞうなばの味噌汁で秋を味わう──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞秋──稲を刈り、雑穀や野菜を保存して冬じたく 261ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山県郡芸北町
地域区分：
芸北山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
799
妊産婦と食事
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ 331ページ
執筆者：
山根郁子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
妊産婦と食事
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
800
あごとはちくの料理で端午を祝う――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞春――だいだいの花の甘酸っぱい香り 287ページ
執筆者：
吉田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
城下町萩の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
801
薬効のある食べもの、病人食
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 336ページ
執筆者：
藤井チエ子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
薬効のある食べもの、病人食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
802
しらすとしらす漁
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ 45ページ
執筆者：
三谷末子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
大川郡引田町
地域区分：
東さぬきの食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
803
米の食いのばしに気を配って――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞冬――てんぼおどしの風が吹き、寄り魚漁は休み 63ページ
執筆者：
港美子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
小豆郡土庄町
地域区分：
小豆島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
804
いだの酢づけ
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞川や田の魚介類の料理 112ページ
執筆者：
常磐井忠伽
執筆者所属：
地域：
大洲市
地域区分：
肱川流域（大洲）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
805
山菜、きのこ、木の実
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 179ページ
執筆者：
山上ユリ子
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
806
食用にする山の鳥獣類、家畜
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 283ページ
執筆者：
薦田道子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
越智郡玉川町
地域区分：
高縄山塊（鈍川）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
807
四季の魚を生かす
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 310ページ
執筆者：
高岡ミヱ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
今治市・新居浜市ほか
地域区分：
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分：
燧灘沿岸の食
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
808
厄ぬけと賀寿の祝い
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 330ページ
執筆者：
岡本健児
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
人の生涯と食べもの
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
809
薬効のある食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 336ページ
執筆者：
岡本健児 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
薬効のある食べもの
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
810
おすし、たけのこずし
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞混ぜごはん 68ページ
執筆者：
藤真基子,丸本聰子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
嘉穂郡筑穂町
地域区分：
筑前中山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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