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検索結果：2249件のデータが見つかりました。（1件のビデオが含まれます）

  • 1501

    ［魚醤油］ 魚醤油「いしる」（石川県）［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：水産製品＞発酵食品＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：森真由美
    • 執筆者所属：石川県水産総合センター
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
  • 1502

    ［アズキ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：村田吉平／畑井朝子
    • 執筆者所属：北海道立十勝農業試験場／北海道教育大学
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
  • 1503

    ［アワ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：河瀬眞琴
    • 執筆者所属：農林水産省四国農業試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 1504

    ［イネ］ ■米パン―米をペーストにすれば，簡単ふっくら山型食パン［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：下澤理如
    • 執筆者所属：調理商品開発コンサルタント・元三洋電機株式会社
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 1505

    ［イネ］ ■ダイレクトGel転換技術による新たな米の物性と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：杉山純一
    • 執筆者所属：一般社団法人米ゲル技術研究所
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 1506

    ［イネ］ ■米のゲル製品「お米のジュレーゼ」［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：田邉守
    • 執筆者所属：有限会社澤田農産
    • 地域：　千葉県睦沢村　
    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 1507

    ［イネ］ ■ご飯ペーストマイピュレ利用の各種料理［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：奥村万利子
    • 執筆者所属：新潟県長岡市
    • 地域：　新潟県長岡市　
    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
  • 1508

    ［イネ］ 香り米［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：種類・品種の加工特性と加工用途
    • 執筆者：猪谷富雄
    • 執筆者所属：広島県立大学
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 1509

    ［イネ］ 有色米［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：種類・品種の加工特性と加工用途
    • 執筆者：猪谷富雄
    • 執筆者所属：広島県立大学
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 1510

    ［インゲンマメ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：畑井朝子
    • 執筆者所属：北海道教育大学
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 1511

    ［エゴマ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：長峰司
    • 執筆者所属：農林水産省農業生物資源研究所
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 1512

    ［エゴマ］ 事例　練りじゅうねん［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：鍾乳洞の町で年間1万本のびん詰加工品
    • 執筆者：大和田益弘
    • 執筆者所属：滝根町役場
    • 地域：　福島県滝根町　
    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 1513

    ［オオムギ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：長嶺敬
    • 執筆者所属：独・農研機構近畿中国四国農業研究センター
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 1514

    ［オオムギ］ ■そのまま食べることもできる麦茶「越前麦茶」［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：追録14号　2017年
    • 執筆者所属：髙橋英夫
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 1515

    ［オオムギ］ ■オオムギを粉にしてパンに菓子に［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：青木幹雄
    • 執筆者所属：食工房
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 1516

    ［キビ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：木俣美樹男
    • 執筆者所属：東京学芸大学
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 1517

    ［ゴマ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：河瀬眞琴
    • 執筆者所属：農林水産省四国農業試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 1518

    ［コンニャク］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：滝口強／内田秀司
    • 執筆者所属：群馬県工業試験場／群馬県農業試験場こんにゃく分場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
  • 1519

    ［ササゲ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：友岡憲彦／松永亮一
    • 執筆者所属：独・農業生物資源研究所／独・農研機構九州沖縄農研センター
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 1520

    ［サツマイモ］ 加工の歴史・動向と農村加工［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：永浜伴紀／藤本滋生
    • 執筆者所属：鹿児島大学名誉教授／鹿児島栄養調理専門学校
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
  • 1521

    ［サツマイモ］ ■紫いもアヤムラサキによる抗酸化能の強い醸造酒［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：大庭理一郎
    • 執筆者所属：崇城大学特任教授
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 1522

    ［サツマイモ］ ■紫いもアヤムラサキの乳酸菌飲料（ヨーグルト）［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：大庭理一郎
    • 執筆者所属：崇城大学
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 1523

    ［サツマイモ］ 事例　かんころ餅［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：五島列島の厳選したカンコロを，糯米と一緒に，杵搗きして仕上げる
    • 執筆者：高木龍男
    • 執筆者所属：有限会社草加家
    • 地域：　長崎県佐世保市　
    • ページ数（ポイント数）：16専門館：
  • 1524

    ［サツマイモ］ 事例　ペースト［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：ベニハヤトの鮮やかなオレンジ色を生かしたカリビアンペーストの加工
    • 執筆者：山崎エミ
    • 執筆者所属：喜入町農産加工組合
    • 地域：　鹿児島県喜入町　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 1525

    ［ジャガイモ］ ■ジャガイモを利用した発酵調味料「塩じゃが」―広島県・農家レストラン西野［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：西野弘美
    • 執筆者所属：農家レストラン西野
    • 地域：　広島県竹原市　
    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 1526

    ［ソバ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大澤良
    • 執筆者所属：筑波大学
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：21専門館：
  • 1527

    ［ダイズ］ 特徴的な加工品と加工方法［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途
    • 執筆者：斎尾恭子
    • 執筆者所属：東京都立食品技術センター
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
  • 1528

    ［ダイズ］ 事例　生豆袋販売［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：1袋に1軒の農家の豆しか使わない“顔の見える”生豆販売
    • 執筆者：倉崎真由美
    • 執筆者所属：JA本別町女性部
    • 地域：　北海道本別町　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 1529

    ［トウモコロシ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：戸沢英男
    • 執筆者所属：農林水産省四国農業試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 1530

    ［ナタネ］ 《油用ナタネ》［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：石田正彦
    • 執筆者所属：農林水産省東北農業試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  1. 47
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  8. 54
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  10. 56