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2249
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1231
［ザクロ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
村松昇
執筆者所属：
農林水産省果樹試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
1232
［スグリ（グーズベリー）］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
佐々木仁
執筆者所属：
岩手県農業研究センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
1233
［スダチ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
赤井昭雄
執筆者所属：
徳島県果樹試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
13
専門館：
1234
［スモモ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
朝倉利員
執筆者所属：
農林水産省果樹試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
1235
［ニホンナシ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
朝倉利員
執筆者所属：
農林水産省果樹試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
1236
［パパイア］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
小川一紀
執筆者所属：
農林水産省国際農林水産業研究センター沖縄支所
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
1237
［ブドウ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
辻政雄／仲尾玲子
執筆者所属：
山梨県工業技術センター／山梨学院短期大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
1238
［プルーン］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
朝倉利員
執筆者所属：
農林水産省果樹試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
1239
［マンゴー］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
弦間洋
執筆者所属：
筑波大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
1240
［モモ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
田中敬一
執筆者所属：
農林水産省果樹試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
1241
［ヤマブドウ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
真田哲朗
執筆者所属：
農林水産省果樹試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
1242
［ユズ］ 事例 飲料，ポン酢
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
人口220人の村で青果生産から加工品の産直型通販へと転換し，村を丸ごとアピール
執筆者：
西本年伸
執筆者所属：
高知県農林水産部
地域：
高知県馬路村
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
1243
［エノキタケ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
中村公義／竹内正彦
執筆者所属：
長野県農業総合試験場／（社）長野県農村工業研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
1244
［シイタケ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
古川久彦
執筆者所属：
日本特用林産振興会
地域：
ページ数（ポイント数）：
14
専門館：
1245
［タモギタケ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
原田陽
執筆者所属：
北海道立林産試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
1246
［トリュフ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
山中勝次
執筆者所属：
京都菌類研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
1247
［ハタケシメジ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
執筆者：
西井孝文
執筆者所属：
三重県科学技術振興センター・林業技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
1248
［アヒル］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
執筆者：
出雲章久
執筆者所属：
大阪府立食とみどりの総合技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
1249
［牛（乳牛）］ 事例 ヨーグルト，アイスクリーム，チーズ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
牧場体験・喫茶店を起爆剤に乳製品を展開
執筆者：
高松久仁子
執筆者所属：
農業組合法人ラッテ・たかまつ
地域：
奈良県新庄町
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
1250
［牛（乳牛）］ 事例 アイスクリーム
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
牛乳の素材を大事にした小さな酪農家のまじめなアイス
執筆者：
安富三代
執筆者所属：
安富牧場ファミーユ
地域：
岡山県岡山市
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
1251
［キジ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
執筆者：
白石幸司
執筆者所属：
財団法人進化生物学研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
1252
［キジ］ 事例 キジの燻製
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
小学校の廃校舎を生かした簡易宿泊施設の目玉は地元産キジ料理
執筆者：
田中現裕
執筆者所属：
株式会社ゆうとぴあ河辺
地域：
愛媛県河辺村
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
1253
［鶏（採卵鶏）］ ■鶏内臓を生かす新しい調味料「三笠の鶏醤」
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
加藤厚雄／大西悠紀彦
執筆者所属：
株式会社中央食鶏代表取締役／株式会社中央食鶏常任顧問
地域：
北海道
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
1254
［鶏（肉用鶏）］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
執筆者：
駒井亨／編集部
執筆者所属：
元京都産業大学／編集部
地域：
ページ数（ポイント数）：
14
専門館：
1255
［豚］ 事例 ハム・ソーセージ・ベーコン
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
無添加・直火燻煙・長期熟成のハム・ソーセージ
執筆者：
吉田豊／西村良平
執筆者所属：
有限会社ぴゅあポーク／農業資源研究会
地域：
神奈川県平塚市
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
1256
［泡盛菌（黒こうじ菌）］ 事例 もろみ酢
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
甕仕込みの泡盛を守り続ける蔵元の残液利用の知恵が生んだもろみ酢
執筆者：
石川信夫
執筆者所属：
株式会社石川酒造場
地域：
沖縄県西原町
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
1257
［アユ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
執筆者：
井口恵一朗
執筆者所属：
水産総合研究センター中央水産研究所上田庁舎
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
1258
［カツオ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
執筆者：
高木毅
執筆者所属：
静岡県水産試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
16
専門館：
1259
［カレイ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
執筆者：
井岡久
執筆者所属：
島根県水産試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
1260
［コイ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
執筆者：
臼田一郎／山野文男／渡邊直樹
執筆者所属：
楽群堂本舗／霞ヶ浦町漁業協同組合／茨城県内水面試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
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