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検索結果：2249件のデータが見つかりました。（1件のビデオが含まれます）

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    ［サツマイモ］ ■サツマイモこうじによる純芋焼酎と味噌様食品［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：瀬戸口眞治
    • 執筆者所属：鹿児島県工業技術センター
    • 地域：　鹿児島県南さつま市　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［サツマイモ］ 事例　いきなり団子，芋チップス［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：原料サツマイモの効率利用をねらった加工品の製造販売によって，サツマイモ生産も安定拡大
    • 執筆者：香山勇一
    • 執筆者所属：有限会社コウヤマ
    • 地域：　熊本県益城町　
    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［サツマイモ］ 事例　唐芋レアケーキ［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：決め手は直営農場の良質サツマイモをペーストにしての冷凍保存
    • 執筆者：郷原茂樹
    • 執筆者所属：有限会社フェスティバロ
    • 地域：　鹿児島県鹿屋市　
    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
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    ［サトウキビ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：石井恵史／吉元誠／杉本明
    • 執筆者所属：味の素株式会社生産技術研究所／農林水産省九州農業試験場畑地利用部／農林水産省九州農業試験場作物開発部
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    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
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    ［シコクビエ］ 事例　雑穀ハンバーグ，パスタ［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：コクビエ，アマランサス，タカキビなど地域の雑穀生産の拡大を進めるレストラン
    • 執筆者：編集部／監修吉田洋介
    • 執筆者所属：雑穀レストラン「野のもの」
    • 地域：　長野県伊那市　
    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
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    ［ソバ］ 事例　ざるそば，かりんとう，雑炊［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：地粉の十割そばを手打ちで提供。入館者は150日で13,000人
    • 執筆者：河越祐介
    • 執筆者所属：兵庫県豊岡農業改良普及センター
    • 地域：　兵庫県但東町　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［ソラマメ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：石内傳治
    • 執筆者所属：農林水産省農業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［ダイズ］ 加工の歴史・動向と農村加工［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：渡辺篤二
    • 執筆者所属：元農林水産省食品総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：14専門館：
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    ［ダイズ］ ■黒ダイズ加工品の開発と着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途
    • 執筆者：松井昭雄
    • 執筆者所属：有限会社松井食品
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［ナタネ］ 《食用ナタネ》［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：石田正彦
    • 執筆者所属：農林水産省東北農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
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    ［ハトムギ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：手塚隆久
    • 執筆者所属：農林水産省九州農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 1212

    ［ベニバナ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：今野周
    • 執筆者所属：山形県農業総合研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 1213

    ［キク］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：佐々木利文／村山徹
    • 執筆者所属：南部町教育委員会／農林水産省東北農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［トウガラシ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：佐藤隆徳
    • 執筆者所属：農林水産省国際農林水産業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
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    ［ナルコユリ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 1216

    ［ニガウリ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：坂本守章
    • 執筆者所属：沖縄県農業試験場園芸支場
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［ホップ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：高橋勝徳
    • 執筆者所属：キリンビール株式会社原料資材部
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 1218

    ［ユウガオ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：植木正明
    • 執筆者所属：栃木県農業試験場栃木分場
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 1219

    ［ラッキョウ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：松田弘毅
    • 執筆者所属：鳥取県産業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 1220

    ［ラッキョウ］ ■ラッキョウ甘酢漬入りかまぼこ［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：松本通夫
    • 執筆者所属：鳥取県商工労働部産業技術センター食品開発研究所
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 1221

    ［ワサビ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：小川哲郎
    • 執筆者所属：島根県しまねの味開発指導センター
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 1222

    ［アセロラ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：山本雅史
    • 執筆者所属：鹿児島大学
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 1223

    ［アンズ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：朝倉利員
    • 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 1224

    ［イチジク］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：間瀬誠子
    • 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 1225

    ［オウトウ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：西村幸一
    • 執筆者所属：山形県立園芸試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 1226

    ［カエデ，カシワ，サクラ，シラカバなど］ 事例　どんぐりうどんほか［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：大山のブナ原生林をイメージした水（または名水）を育むドングリの特産品で町の活性化をめざす
    • 執筆者：濱田美絵
    • 執筆者所属：株式会社白鳳
    • 地域：　鳥取県淀江町　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 1227

    ［カキ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：平智
    • 執筆者所属：山形大学
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
  • 1228

    ［カヤ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 1229

    ［クリ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：田中敬一
    • 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 1230

    ［クルミ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：村松昇
    • 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  1. 37
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