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［ハム・ソーセージ・ベーコン］自然流（じねんりゅう）イノシシ・シカの燻製［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：肉製品＞特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：井尻栄一
- 執筆者所属：丹波いぶし香房
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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厄介なイノシシ・シカ　いつでもおいしい燻製に
- 現代農業：2010年8月号　334ページ～336ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：規格外品、たくさんとれたもの「加工で活かす」はオレが引き受けた
- 連載タイトル：
- 執筆者：井尻栄一　丹波いぶし香房
- 地域：京都府南丹市　　
- 作目：