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121
はじめに～このＤＶＤのご紹介
ビデオ作品
作品名：
イナ作作業名人になる！ コスト1/3をめざす サトちゃんのコメづくり
巻タイトル：
第4巻 乾燥・調製・精米 現場の悩み解決編
再生時間：
2:27
ポイント数：
10
122
乾燥・調製・精米 極上のうまい米に仕上げよう!
ビデオ作品
作品名：
イナ作作業名人になる！ コスト1/3をめざす サトちゃんのコメづくり
巻タイトル：
第2巻 秋作業編
再生時間：
17:59
ポイント数：
10
123
クリーニングを兼ねた損傷の少ない籾がら混合乾燥法
技術大系
サブタイトル：
ダイズ＞基本技術編＞収穫・調製＞乾燥
執筆者：
井上慶一
執筆者所属：
（独）農業・食品産業技術研究機構北海道農業研究センター
地域：
作目：
作物編
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
農業総合
124
プロテア類など南半球原産の植物—日本の気候にあった栽培体系を確立 愛知県田原市 ネイティブフラワーの鉢もの，苗もの生産 渡会園芸
技術大系
サブタイトル：
産地・経営戦略＞産地・経営戦略事例−鉢もの
執筆者：
杉本貴亮
執筆者所属：
愛知県東三河農林水産事務所田原農業改良普及課
地域：
作目：
花卉編
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合
125
失敗しない麦芽づくり 含水率を測れば発芽揃いが抜群に
現代農業：
2023年9月号 224ページ～227ページ
特集タイトル：
農家だからできる 自家製麦芽のビールづくり
上位タイトル：
麦芽づくりのコツ
連載タイトル：
執筆者：
秦秀治
地域：
広島県三原市
作目：
126
［食品加工の現代的意義と展開手法］ 岩手県・世嬉の一酒造・一関ミート：「いわて蔵ビール」の立ち上げから「食のむら」構想へ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
加工を軸とした地域形成の展開手法＞異業種提携による展開
執筆者：
佐藤晄僖
執筆者所属：
世嬉の一酒造株式会社
地域：
岩手県
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
127
［品質保持，衛生管理，包装］ 食品成分の測定
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞加工共通技術
サブタイトル：
品質変化と品質保持，衛生管理
執筆者：
安井明美
執筆者所属：
食品総合研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
128
［パスタ類］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
執筆者：
門岡克行
執筆者所属：
マ・マーマカロニ株式会社
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
129
［パン］ 事例 パン
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
北海道ジャガイモパウダーとコーンピューレを練り込んだ「地パン」に北海道バターとビート糖で仕上げたラスク
執筆者：
編集部
執筆者所属：
地域：
北海道岩見沢市
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
130
［乾物］ 乾シイタケ（大分県）―原木栽培による
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
桑野功
執筆者所属：
元大分県きのこ研究指導センター・大分県椎茸農業協同組合
地域：
大分県
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
131
［乾物］ キクラゲ（大分県）
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
山本公一郎
執筆者所属：
大分県豊肥振興局
地域：
大分県
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
132
［乾燥野菜・果実］ 乾燥たけのこ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
関口全一郎
執筆者所属：
群馬県小平の里
地域：
群馬県
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
133
［乾燥野菜・果実］ 事例 あんぽ柿ほか
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
日本一のカキ生産地で，農業協同組合と障がい者就労支援施設が連携して取り組む，渋ガキの半乾燥品
執筆者：
柏木克之／中原力哉・立畑千賀子
執筆者所属：
社会福祉法人一麦会「麦の郷」／ソーシャルファームもぎたて
地域：
和歌山県紀の川市
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
134
［ふりかけ］ 事例 野菜ふりかけ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
ゴボウを粉体にして食物繊維の機能をアップしたふりかけ
執筆者：
遠藤弘悦
執筆者所属：
山田町地域振興協同組合
地域：
千葉県山田町
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
135
［干し柿］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
執筆者：
松村博行
執筆者所属：
岐阜県農業指導課
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
136
［チーズ］ ホエー粉末とホエー成分の分離濃縮物質の利用
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
河口理
執筆者所属：
中標津町畜産食品加工研修センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
137
［粉乳］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品
執筆者：
豊田活／牧野輝男／鈴木忠敏
執筆者所属：
明治乳業株式会社食品開発研究所／酪農学園大学／酪農学園大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
138
［魚塩干品］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞干物
執筆者：
川崎賢一
執筆者所属：
富山県食品研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
139
［魚介類］ 加工方法
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞燻製品＞加工方法と施設・資材
執筆者：
平岡芳信
執筆者所属：
愛媛県産業技術研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
140
［かつお節類］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞節類
執筆者：
鈴木敏博
執筆者所属：
静岡県静岡工業技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
141
［ヒジキ］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞藻類加工品
執筆者：
北村裕司
執筆者所属：
北村物産株式会社
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
142
［食器・調理器具］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞非食品の加工品
サブタイトル：
木工品・住まい
執筆者：
時松辰夫
執筆者所属：
アトリエときデザイン研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
15
専門館：
143
［キク］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
佐々木利文／村山徹
執筆者所属：
南部町教育委員会／農林水産省東北農業試験場
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
144
［ショウガ］ ■葉から地下茎まで使った生姜茶の開発
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
小河原金平
執筆者所属：
丸倉青果（株）
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
145
［ショウガ］ ■粉末出西生姜
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
川瀬尚史
執筆者所属：
北陽製茶機設備
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
146
［ニンニク］ 事例 ニンニク乾燥チップ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
代表産地ならではの素材鮮度を生かした季節加工
執筆者：
宝田喜美男
執筆者所属：
財団法人田子町ガーリックセンター
地域：
青森県田子町
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
147
［カキ］ ■噛むことで旨味の増すカキチップ「やわらかお柿」―「蜂屋柿」や「平核無」のねっとり感を生かす
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
サブタイトル：
加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
関口恵美子
執筆者所属：
シブガキ工房
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
148
〈東京しゃも〉伝統の「シャモ」生産（東京しゃも1,800羽） シャモ専門店，保養所と契約生産 東京都秋川市 浅野良仁さん（52歳）
技術大系
サブタイトル：
中小家畜＞家禽＞東京しゃも
執筆者：
烏山昇
執筆者所属：
東京都畜産試験場
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
農業総合
149
ミンク＊飼育技術の基礎
技術大系
サブタイトル：
中小家畜＞小動物＞ミンク・キツネ
執筆者：
野田寛
執筆者所属：
動物繁殖研究所
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
22
専門館：
農業総合
150
脱臭の原理と方法
技術大系
サブタイトル：
環境対策＞基礎編＞ふん尿処理・基本＞システム設計の原理と基礎
執筆者：
福森功
執筆者所属：
生物系特定産業技術研究推進機構
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
農業総合
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