富士山の南西麓にある富士宮市は、落花生が特産です。富士山由来の火山灰土壌は水はけがよく、乾燥に強い落花生が昔から栽培されてきました。収穫した実は、大きいものは乾燥させ、小さいものや商品になりにくいものは塩ゆでして食べたそうです。今は、夏から秋にかけて新鮮な生の落花生が地元の直売所などで売られてお……
千葉県は国産の7~8割を占める落花生の大産地です。中でも八街《やちまた》市を中心とした印旛《いんば》地域、山武《さんぶ》地域は落花生農家が多く、八街市には県の落花生研究室があり、落花生の専門店が点在して殻つき落花生、むいた炒り落花生、味つき落花生、豆菓子などが並んでいます。人気品種の「千葉半立《……
大村市で古くからつくられている料理で、冠婚葬祭、お盆や正月、おくんちなどのさまざまな行事で提供される料理です。味つけは家庭で微妙に異なり、代々伝えられたその家ごとの味があります。 料理名は煮こみが由来と考えられています。大村地区の特産品である落花生を入れ、じゃがいもや里芋、にんじん、ごぼう、椎茸……