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検索結果：124件のデータが見つかりました。

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    ［パン］ 事例　雑穀入りパンなど［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：雑穀，野菜，薬草などを活用，内麦独自の風味を生かした健康パンづくり
    • 執筆者：内田迪夫
    • 執筆者所属：日本パン科学会
    • 地域：　福島県福島市　
    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［漬物］ 花蕾タイプの菜の花を使ったぬか漬：石川県・無添加漬物風来［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：加工作業の勘どころ
    • 執筆者：西田栄喜
    • 執筆者所属：無添加漬物風来
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［惣菜］ 食品としての価値と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：製品開発の着眼点
    • 執筆者：中山正夫
    • 執筆者所属：中山技術士事務所
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［干し柿］ 今庄つるし柿（福井）［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：松田顕一
    • 執筆者所属：福井県南越農業改良普及センター
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［ジュース・果汁］ ■ジュース加工の現場で起こる疑問と対策［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：加工方法と施設・資材＞加工方法
    • 執筆者：尾﨑正利
    • 執筆者所属：有限会社職彩工房たくみ農産加工所
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［ジュース・果汁］ 「樹熟（きじゅく）」トマトジュース―出荷できない完熟ものを「トマトサラダを噛まずに食べたような」味に［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：池田尚弘
    • 執筆者所属：日南町特産品開発部会
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［アイスクリーム］ 抹茶アイスクリーム［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：乳製品＞特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：斎藤善一
    • 執筆者所属：元酪農学園大学
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    • ページ数（ポイント数）：1専門館：
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    ［佃煮・甘露煮・飴煮］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
    • サブタイトル：水産製品＞調味加工品
    • 執筆者：岡弘康／今田節子
    • 執筆者所属：愛媛県工業技術センター／ノートルダム清心女子大学
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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    ［焼酎］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：蟹江松雄／今田節子
    • 執筆者所属：鹿児島大学名誉教授／ノートルダム清心女子大学
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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    ［リキュール］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：小宮山美弘
    • 執筆者所属：山梨県商工労働観光部
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［菓子類］ 季節感あるヨモギでひび割れなしのヨモギ入り薯蕷まんじゅう：愛知県・山庄製菓舗［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：加工作業の勘どころ
    • 執筆者：編集部／間宮正光
    • 執筆者所属：山庄製菓舗
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［あん］ アズキの煮汁・皮を利用した高機能性のあん［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：伊福靖
    • 執筆者所属：伊福技術士事務所・元奈良文化女子短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［押し花］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：クラフト
    • 執筆者：本多洋子
    • 執筆者所属：恵泉女学園園芸短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［食器・調理器具］ 生産・消費動向と着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：木工品・住まい＞製品開発の着眼点
    • 執筆者：時松辰夫
    • 執筆者所属：アトリエときデザイン研究所
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［イネ］ 加工の歴史・動向と農村加工［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：石谷孝佑
    • 執筆者所属：農林水産省国際農林水産業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：14専門館：
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    ［イネ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：石谷孝佑
    • 執筆者所属：農林水産省国際農林水産業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：22専門館：
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    ［ソバ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大澤良
    • 執筆者所属：筑波大学
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    • ページ数（ポイント数）：21専門館：
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    ［アサツキ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：小島昭夫
    • 執筆者所属：農林水産省野菜・茶業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［アザミ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［イチゴ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：望月龍也
    • 執筆者所属：農林水産省野菜・茶業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
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