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検索結果：92件のデータが見つかりました。

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    ［梅漬・梅干し］ 酢味で健康食のイメージを広げるウメの各種加工品［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：編集部／小池芳子（小池手造り農産加工所有限会社）
    • 執筆者所属：小池手造り農産加工所有限会社
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［ジュース・果汁］ 食品としての価値と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：製品開発の着眼点
    • 執筆者：伊福靖
    • 執筆者所属：奈良文化女子短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 63

    ［ジュース・果汁］ 経営・生産計画［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：製品開発の着眼点
    • 執筆者：伊福靖
    • 執筆者所属：奈良文化女子短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 64

    ［ジュース・果汁］ 食品衛生法と営業許可［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：製品開発の着眼点
    • 執筆者：伊福靖
    • 執筆者所属：奈良文化女子短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 65

    ［ジュース・果汁］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：
    • 執筆者：伊福靖
    • 執筆者所属：奈良文化女子短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 66

    ［ジュース・果汁］ 加工方法［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：加工方法と施設・資材
    • 執筆者：伊福靖
    • 執筆者所属：奈良文化女子短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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    ［ジュース・果汁］ 包装方法［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：加工方法と施設・資材
    • 執筆者：伊福靖
    • 執筆者所属：奈良文化女子短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 68

    ［ジュース・果汁］ 製品の保存，輸送［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：加工方法と施設・資材
    • 執筆者：伊福靖
    • 執筆者所属：奈良文化女子短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：1専門館：
  • 69

    ［ジュース・果汁］ 介護体験から生まれた「いとしのスープ」［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：福丸未央
    • 執筆者所属：株式会社筑前町ファーマーズマーケットみなみの里
    • 地域：　福岡県朝倉郡　
    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 70

    ［ジュース・果汁］ 事例　ウメ果汁［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：1年ものと2年もののウメエキスをブレンドするのが味向上の決め手
    • 執筆者：梶山明子
    • 執筆者所属：JA茨城ひたち中里支店
    • 地域：　茨城県日立市　
    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［味噌］ 事例　玄米こうじ味噌［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：玄米こうじによる味噌の，加工販売・受託加工で村に仕事を起こす
    • 執筆者：熊谷光廣／河合政好
    • 執筆者所属：有限会社あちの里／有限会社あちの里
    • 地域：　長野県下伊那郡阿智村　
    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［非発酵果実酢］ 加工方法と施設・資材［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：水元弘二
    • 執筆者所属：鹿児島県工業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
  • 73

    ［ジャム・マーマレード］ みじん切りにした果皮で扱いやすい夏ミカンマーマレード：長野県・小池手造り農産加工所［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：加工作業の勘どころ
    • 執筆者：小池芳子／本田耕士
    • 執筆者所属：小池手造り農産加工所有限会社／柑風庵　編集耕房
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 74

    ［サツマイモ］ 種類・品種の加工特性と加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：吉永優
    • 執筆者所属：独・農研機構九州沖縄農業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 75

    ［イチゴ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：望月龍也
    • 執筆者所属：農林水産省野菜・茶業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
  • 76

    ［トマト］ ■機能性成分リコペン（リコピン）［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞機能性と加工・利用
    • 執筆者：稲熊隆博
    • 執筆者所属：帝塚山大学，元カゴメ株式会社総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 77

    ［ニンジン］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：稲熊隆博
    • 執筆者所属：カゴメ株式会社総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 78

    ［マクワウリ・メロン］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：森下昌三
    • 執筆者所属：農林水産省野菜・茶業試験場久留米支場
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 79

    ［アキグミ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 80

    ［イチジク］ 事例　糖果菓子［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：生活改善グループが自家用を商品化し，地域加工品生産の牽引車に
    • 執筆者：須崎静夫
    • 執筆者所属：愛知県安城農業改良普及センター
    • 地域：　愛知県安城市　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［オレンジ類（ネーブルオレンジ，福原オレンジなど）］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：長谷川美典
    • 執筆者所属：農林水産省四国農業試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 82

    ［ガマズミ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 83

    ［グアバ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：日高哲志
    • 執筆者所属：農林水産省国際農林水産業研究センター
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 84

    ［コケモモ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 85

    ［雑柑類（夏みかん，ハッサクなど）］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：村松昇
    • 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
  • 86

    ［シークワシャー］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：金城秀安
    • 執筆者所属：沖縄県立農業大学校
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 87

    ［スダチ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：赤井昭雄
    • 執筆者所属：徳島県果樹試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
  • 88

    ［タンゼロ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：吉岡照高
    • 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 89

    ［ニホンナシ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：朝倉利員
    • 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 90

    ［パッションフルーツ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：伊藤三郎
    • 執筆者所属：鹿児島大学名誉教授
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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